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zeroa126 发表于 2007-7-2 10:50

夏天到了……酸野送粥~很爽……

酸野什么东西？广西通俗的叫法......来个通俗点的解释：“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃……郁闷……说着说着口水都流了……真的有那么好吃吗？南宁有句俗话“英雄难过美人关，美人难过酸野摊”哈哈～这个够强悍了吧～
        平时捏～我都是自己做着吃吃滴……想不到……想不到那个陈晨还有那个鬼点子……他们市场营销的要搞一周实训～说白了就是在学校卖东西或者出去兼职～陈晨就搞了酸野出来卖……虽然说酸不够酸……辣不够辣的……但是感觉销量还不错……咔咔～要知道我们学校女生比例可是占了70％左右的～咔咔～
        废话不多说……介绍一下普通酸野的做法～个人水平也很烂～咔咔～

        1、萝卜（李子、白菜、木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕等等都可能做原料）：鲜的水萝卜（掰断没清脆声就老了），洗净刨丝或薄片（主要是容易入味）。用半勺或一勺食盐拌，直接用手抓（太用力萝卜丝就断，少用力又抓不软），揉到萝卜丝折而不断，有少量萝卜汁就可以了（揉得太软也不好，影响口感）。然后用凉白开水洗去盐份和萝卜汁，码好盘就能放料了。洗净切片，待用。 盐主要使让萝卜出水，祛萝卜的辣味的。然后用手抓一抓，或者，用筷子拌一拌，让盐均匀，帮助萝卜出水~静置，萝卜就会出水啦。约10分钟再拌一拌，帮助萝卜出水，20分钟左右就可以了。
        然后把萝卜盐水抓干，用凉开水把萝卜片冲洗一遍，洗掉多余的盐味，抓干，放在容器里待用。
（一定要洗干净手，不能接触油）
2、把白醋和糖按比例兑好,依个人口味斟酌。一般酸甜适中的糖醋比例是重量1∶1，偏酸就醋多，偏甜就糖多，还有少量的盐，醋、糖和盐溶解完就淹萝卜了，能没过萝卜丝就可以了。
        然后把之前兑好的糖醋水倒进去，喜欢辣呢，就按自己的口味放辣椒吧！
        保险起见，这样腌2个小时，可以吃啦！（最好腌过二三天最入味）
        腌的时间长短是取决于切的萝卜薄厚的程度噢

MMPP 发表于 2007-7-2 11:09

[tea]我现在也很怀念那种酸辣的味道，呜呜，不知道么时候才可以吃到哦
の喵喵の
馋了(*^__^*) ……

105542 发表于 2007-7-2 12:19

呵呵，酸酸甜甜

赑屃 发表于 2007-7-2 16:31

萝卜......
小龟我食肉，才不要吃什么萝卜

105542 发表于 2007-7-2 23:06

把小龟拉出去被太阳拷打一顿.

never 发表于 2007-7-3 15:14

哦？广东广西是差不多哦，都喜欢吃酸酸甜甜的东东

zeroa126 发表于 2007-7-6 17:25

对哈
never吖，不如下次一起去吃顿饭什么滴
我想我们两要是一起坐那，肯定点的东东都差不多
o(∩_∩)o...哈哈

105542 发表于 2007-7-6 17:41

呵呵，希望你门坐在一起不要为吃打架哈。

zeroa126 发表于 2007-7-8 01:16

8可能滴事
在下会让着never兄的
再说了
有什么好抢滴嗫
不够吃再点就是了
对吧

赑屃 发表于 2007-7-8 17:19

肉肉肉.........被打也要吃肉...........

105542 发表于 2007-7-8 17:27

那前打你一顿哈。

520111 发表于 2007-7-9 11:57

我也是标准的食肉动物

zeroa126 发表于 2007-7-10 01:07

呃~~~
兄弟们
打个岔哦
听说~
只是听说~~
龟肉很不错

zeroa126 发表于 2007-7-10 01:10

^_^
我今晚又要睡不着了
即使真的睡着了
也会在梦中流口水滴
o(∩_∩)o...哈哈

105542 发表于 2007-7-10 05:27

哎，又一个嘴馋的。

zeroa126 发表于 2007-7-10 10:07

嘘
别让小龟听到哈
我还想多活几年~~
呵呵

zeroa126 发表于 2007-7-14 16:17

大秘密……………………

105542 发表于 2007-7-14 16:18

我难道什么都没看到？

zeroa126 发表于 2007-7-14 16:22

慢半拍的家伙

105542 发表于 2007-7-14 16:23

回复 #19 zeroa126 的帖子

我去通知小龟，有人要吃他。

zeroa126 发表于 2007-7-14 16:25

回复 #20 105542 的帖子

小样
8成上辈子是女人
就爱打小报告
o(∩_∩)o...哈哈

105542 发表于 2007-7-14 16:26

回复 #21 zeroa126 的帖子

所以说下辈子我还要做男人。

105542 发表于 2007-7-14 16:26

我相信小龟会杀掉你的，不过你们很近的，一个市区一个郊区，坐车就几分钟。

zeroa126 发表于 2007-7-14 16:38

回复 #23 105542 的帖子

跟你打听个事

小龟晕不晕车？

105542 发表于 2007-7-14 16:40

回复 #24 zeroa126 的帖子

放心，他绝对不会晕车。

zeroa126 发表于 2007-7-14 16:49

汗 ~！汗！！汗~~！！！！
那我给他弄点晕车药好 了
不晕也让他晕
哈哈

105542 发表于 2007-7-14 16:51

小龟不会报复人的。

zeroa126 发表于 2007-7-14 16:53

o(∩_∩)o...哈哈

那更好办

8过
人跟鬼可是不一样滴
~~
so
10兄你要小心了~~~~~~~~~·

105542 发表于 2007-7-14 16:54

难道你认为小龟是人？

zeroa126 发表于 2007-7-14 16:56

我可没有说哦

听说小龟已经活了好几百年了

他要是吃米饭，比我吃过的盐还多……

嘘……

呵呵

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