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不属于 发表于 2010-9-6 17:20

[冥俯菜]年度大作：贵州辣子鸡 精华

周末在家闲得发慌，就准备做了道一直都很想吃的菜——贵州辣子鸡。北方的辣子鸡都是用干辣椒炒炸干的鸡块，完全不是家乡的味道，所以就从辣椒开始，着手做了一道地道正宗的贵州辣子鸡。

辣子鸡不仅可以当菜吃，还可以做成辣鸡粉，辣鸡面，另外加水就是辣鸡火锅，可谓一菜几次，废话就不多说了，上图写做法了：

主料：三黄鸡
辅料：朝天辣、干辣椒、蒜、姜、香叶、八角、料酒、花椒、葱

做法：

先做辣椒酱：
将干辣椒和干朝天辣用开水盖盖煮4分钟，捞出后加入打碎机，放入姜片和大蒜，打碎即可。辣椒、姜、蒜的比例是：3：2：1

1.三黄鸡肉质较嫩，切块，用料酒，盐，花椒油先淹制片刻。
2.炒锅下油，加入鸡块和姜片翻炒，炒去多余水份直至出油之后捞出。
3.炒锅放油，小火炒制辣椒，辣椒出香味即可，然后放入炒好的鸡块，加入花椒、八角（2个角）、香叶翻炒，然后盖上锅盖闷8分钟即可。

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chenqikj 发表于 2010-9-6 17:21

[img]//club.tom.com/images/5.0/smile/33.gif[/img]家里咋还弄了个绿色。。。

dummy111 发表于 2010-9-6 17:22

幸福,没错过年度高清版大片,为什么结局是这样???抗议~~~高清就高清到底啊~~~

@地瓜叶 发表于 2010-9-6 17:23

看着就好吃！ [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/42.gif[/img] 可惜我不能吃太辣的~~

134625 发表于 2010-9-6 17:24

田园气息 [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/50.gif[/img] [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/53.gif[/img]

klyxb 发表于 2010-9-6 17:24

内辣椒的做法好

梦的忧伤 发表于 2010-9-6 17:25

再送厨男“娘照”一张


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茶丸星 发表于 2010-9-6 17:26

照片背景就是我新家哦：）

ycfbjx 发表于 2010-9-6 17:26

哈迪斯，你那照片也太小太朦胧了吧！肚皮上还打那么大个TOM的标。。。 [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/24.gif[/img]

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