110互动论坛 » 生活时尚 » 【海豚厨房】之糖醋小丸子

纸风铃 发表于 2010-11-10 17:52

【海豚厨房】之糖醋小丸子

本文为转帖
原料：
猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、盐、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水。
做法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；
3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用；
4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。
小牛贴心提示：
1、选择肥瘦比例为2:3的猪肉剁馅为佳，也可以加入少许自己喜欢的蔬菜、虾泥等等；
2、左右手来回摔打肉馅，可以使肉馅更加结实，更容易成型，如果粘手，可以在手上抹上少许玉米油防粘；
3、将筷子入油锅，筷子头迅速冒起小泡，油温即为7成，炸至最后转大火快炸几秒，可以将丸子多余的油份逼出，省油且减少油腻感；
4、糖醋汁的调配，可以根据各家口味自由调整，最后加入适量水淀粉，让糖醋汁浓浓的裹上丸子，使成品更加好看、好吃；
5、可以一次性做多一点的肉丸子，放冰箱冷冻，要吃的时候取出再稍稍加工即可。
这个糖醋小丸子，口味酸甜适中，不仅开胃而且饭。

[img]//image.bbs.tom.com/data1/pic/123/131/131761_n.jpg[/img]

[img]//image.bbs.tom.com/data1/pic/123/131/131761_n1.jpg[/img]

[img]//image.bbs.tom.com/data1/pic/123/131/131761_n2.jpg[/img]

kaerdd 发表于 2010-11-10 17:53

//www.coien.info/?68267.htm兼职

隔壁臭啊 发表于 2010-11-10 17:53

下次尝试一下

350956409 发表于 2010-11-10 17:54

[img]//club.tom.com/images/5.0/smile/16.gif[/img] [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/16.gif[/img] [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/16.gif[/img]

dummy111 发表于 2010-11-10 17:55

午餐吃这个吧

h1821388 发表于 2010-11-10 17:56

[img]//club.tom.com/images/5.0/smile/44.gif[/img]

lsl3325009 发表于 2010-11-10 17:57

好诱人呀!

星☆雨 发表于 2010-11-10 17:57

那就多吃点

查看完整版本: 【海豚厨房】之糖醋小丸子