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星☆雨 发表于 2010-11-15 16:37

[海豚厨房]之酸菜肥肠

本文为转帖
原料：
酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。
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做法：
1、大肠洗净，水中放料酒先把大肠汆烫一下去去异味；
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klyxb 发表于 2010-11-15 16:38

2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右；
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3、酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片；
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yulingli 发表于 2010-11-15 16:38

4、煮好的大肠切滚刀块；
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5、葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香；
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gionah 发表于 2010-11-15 16:39

6、下酸菜炒香；
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7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水；
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yuxiangminyi 发表于 2010-11-15 16:40

8、滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。
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小七哥 发表于 2010-11-15 16:41

吃完可以涮点配菜，或者是下点粉丝，米线，土豆粉都行，味道不亚于白家肥肠粉。
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