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厝内杀破狼 发表于 2010-12-13 12:10

[海豚厨房]之重庆芋儿鸡

本文为转帖
重庆芋儿鸡：
原料：
芋儿、油、鸡块、姜、葱蒜、花椒、盐、酱油、汤或者水、味精。
做法：
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油；
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油；
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色；
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖；
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖；
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
[img]//www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120511500157.jpg[/img]

spybot 发表于 2010-12-13 12:10

不放味精可以嗎，从前木味精，為何如今用

jguzhou 发表于 2010-12-13 12:11

可以。。。一般情况下我做鸡都是不放鸡精味精的

沉醉夕阳下 发表于 2010-12-13 12:12

[img]//club.tom.com/images/5.0/smile/16.gif[/img]看到重庆，就想到辣~~

日光兰 发表于 2010-12-13 12:13

恩，而且还很麻

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