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jiji134 发表于 2010-12-21 14:22

[海豚厨房]之香辣花生

本文为转帖
[img]//www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120408411358.jpg[/img]
原料:
花生米150g、干辣椒、花椒适量(根据自己的口味,越多越麻辣啊)。
调料:
盐1小勺、糖1/2小勺。

儍儍鈺藸 发表于 2010-12-21 14:22

做法:
1、几个干辣椒,一小勺花椒放锅内加水烧开,关火;
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时;
3、捞出花生米,去皮(工作量比较大,一边儿干一边儿看个电视吧);
4、剥好的花生米,用厨房纸巾擦净表面水分,装入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻;
………………等想吃的时候取出…………
5、干辣椒去籽剪碎,花椒备好;
6、锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出;油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油;
7、炒锅内少许油,烧热,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香;
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀,出锅前撒入盐和砂糖即可!
[img]//www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120408413399.jpg[/img]

儍儍鈺藸 发表于 2010-12-21 14:23

小啰嗦:
1、不要担心不麻辣,我做之前也有这担心,吃的时候就木得了!第七部炸好的其实是花椒油,均匀粘在花生表面,怎会不麻辣啊!我这次做的被家里的客人都吃光光了;
2、冷冻一下去皮的花生米是为了提升那种脆脆的口感,炸好以后也可以再次冷冻一下滴!
[img]//www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120408415015.jpg[/img]

粉妮 发表于 2010-12-21 14:24

传说中的酒鬼花生!!!终于找到了

流星悟语 发表于 2010-12-21 14:24

摆地摊 摆地摊 ~~~~~~~~

spybot 发表于 2010-12-21 14:25

[img]//club.tom.com/images/5.0/smile/53.gif[/img]哈哈

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