[海豚厨房]之宫保鱿鱼
本文为转帖宫保菜是四川的传统名菜，以宫保鸡丁为代表，可宫保鸡丁里我最不喜欢吃花生米，真的太不喜欢把花生米加到里面影响口感。这次做的这道宫保鱿鱼从名字上看就能总以让人垂涎欲滴了，只是鸡丁替换成鱿鱼，没有加花生米。糖醋酱汁配上新鲜爽滑的鱿鱼卷，鲜鱿色泽鲜亮、香辣可口，为送饭之佳品，也是聚会的时候拿来招待亲朋好友的一道好菜呢。
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原料：
鱿鱼两条。
[img]//www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120320061521.jpg[/img] 小贴士：
1、清洗鲜鱿鱼时，不要去除外层的红膜，很多酒店做鱿鱼系列菜时都会去掉鱿鱼皮，那是为了感观上好看，自已在家做完全没必要的，因为鱿鱼皮是宝呀，对人体有多项好处，所以我建议在家做不要去皮。
2、做宫保菜是的勾薄芡，这样才能挂住浆汁的味道，但又不能太厚。
3、新鲜鱿鱼不经煮，越煮越老，所以烫和炒的时候动作要快，不要在锅内停留过久。
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