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情迷布拉格 发表于 2011-1-5 10:00

【海豚厨房】之凉拌毛豆

本文为转帖
原料：新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。
做法：
1、毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
2、毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
3、煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
4、锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
5、连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！

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wuyangbo11 发表于 2011-1-5 10:01

现在大蒜很贵~~

良思俊旭 发表于 2011-1-5 10:02

[img]//club.tom.com/images/5.0/smile/22.gif[/img]少放，不行咱不吃

?壞壞熊? 发表于 2011-1-5 10:03

兰香說，蒜你狠~~~~貴 [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/53.gif[/img]

儍儍鈺藸 发表于 2011-1-5 10:03

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不过现在大蒜也真是贵得离谱了

kartoffel 发表于 2011-1-5 10:04

口气清新了 [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/53.gif[/img]

出外的囝仔 发表于 2011-1-5 10:05

。。。太清新了，我受不了

58008839 发表于 2011-1-5 10:06

好麻烦啊 [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/17.gif[/img]

夜带水果刀 发表于 2011-1-5 10:07

吃麻烦不？

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