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小七哥 发表于 2011-1-7 17:27

[海豚厨房]之粉蒸排骨

本文为转帖
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原料：
1磅排骨、0.5杯米、1小勺姜粉、1小撮白糖、1小勺料酒、2大勺酱油、0.3到0.5杯鸡汤（或根据实际米粉用量决定）、1个土豆，切成小块、适量盐。

不属于 发表于 2011-1-7 17:28

做法：
排骨用水泡两个小时以上，中间换几次水，这一步是为了尽量去掉血水
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排骨泡好后，沥干水，把除了鸡汤以外的所有调料跟排骨拌匀。
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小七哥 发表于 2011-1-7 17:29

泡排骨的同时，准备米粉
把米倒入一个大铁锅，用中小火慢慢的把米炒成略带金黄色
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倒入咖啡研磨机
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zybt 发表于 2011-1-7 17:30

十秒钟之后
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跟排骨拌匀，一边搅一边慢慢的加入鸡汤，这样蒸出来的排骨才不会太干
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淡无盐 发表于 2011-1-7 17:31

小碗里先垫上土豆块
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装上排骨
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霸气苍穹 发表于 2011-1-7 17:32

大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时到一个半小时，喜欢排骨软一点的话，烧的时间还可以更长一些。
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起锅。开吃了！
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乞食头家 发表于 2011-1-7 17:32

啊，用蒸笼可能更好 [img]//club.tom.com/images/5.0/smile/50.gif[/img]

gionah 发表于 2011-1-7 17:33

估计是没有

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