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| 这是沈阳市皇姑区亚明小区戴云山路104号楼下的一个普通车库里绞出的肉馅。 记者 王鹏 摄 |
沈阳市皇姑区亚明小区戴云山路104号楼下的一个普通车库里绞出的肉馅被送到了“福康蒸功夫包子”铁西区的几家饭店中。记者 王鹏 摄
铁西区几家饭店中销售的“福康蒸功夫包子”从外面看不出任何问题，但它的肉馅竟然是黑窝点绞出的肥肉加上添加剂。记者 王鹏 摄
经过记者举报，执法人员在包子铺的后厨里以及车库内发现了大量的食品添加剂，后经记者调查这些都是放在包子馅里的。记者 王鹏 摄
推荐词：食品安全
词解提要：
一个举报电话揭开了一个内幕：在车库里绞出的肥肉馅都被送到了在沈城名声大噪的连锁包子铺——“福康蒸功夫包子”铁西区的几家饭店中。记者和执法人员在绞肉馅的车库内发现了大量的添加剂，有“甜蜜素”、“超级肉味皇”。
特别值得一提的是，甜蜜素和超级肉味皇等肉味香精，都是化学产品。
消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
举报电话“这种绞肉环境挺恶心”
2010年10月24日，市民陈女士给记者打来电话说：“你们到我家楼下来看看吧。几个人在我家楼下的车库里绞肉馅。那机器动静老大了，一天没完没了的，闹死心啦！ ”
陈女士还告诉记者，这个车库里的肉馅每天出货量很大，总有一辆黑色的吉普车来取货，但至于送到哪里就不知道了。
记者按照线索找到了沈阳市皇姑区亚明小区戴云山路104号楼下的一个普通车库，里面不仅传出绞肉机的轰鸣声，记者还看到白花花的肥肉随意放在车库地面上的塑料布上。这种恶劣的环境绞出的肉馅去了哪里？是否会端上市民的餐桌？记者用一周多时间展开了调查暗访。
记者暗访碎肉放在地上的塑料布上
10月25日上午，记者以租房为理由直接走进了这个黑漆漆的车库。
一进车库就闻到一股肥油的味道。在车库大门口旁边摆放着一台绞肉机，肉馅耷拉在绞肉机的出肉口处。在绞肉机的旁边摆放着几个大冰柜。在车库的地上堆放着用透明塑料布包裹好的碎肉。而绞肉机绞出的肉馅则直接装进了类似垃圾袋的黑色不透明的塑料袋里。记者与车库内一名中年男子攀谈起来。“你整这么多肉馅都往哪送啊？ ”“往包子铺送呗！ ”男子毫不隐晦地告诉记者。“那往包子铺里送的肉咋都是肥肉啊？ ”记者边询问边看绞出来的肥乎乎的肉馅。“现在肉价那么贵，几块钱一斤的肉还想要好肉啊？ ”男子反问记者。“这些肉是4块5一斤买的那种专门做罐头的肉。 ”
男子边和记者交谈边干手中的活。记者看到往绞肉机里塞的肉，大多数都是白花花的肥肉，瘦肉几乎是看不到的，而就是这样的肉绞出来的肉馅也是白多红少，似乎是在绞肥油。而这些白花花的肉馅在这种环境中绞出，它便成了“黑肉馅”。
而且在车库的墙上也没有悬挂营业执照等证件。记者与当地工商部门取得联系后初步认定，这里就是一个加工肉馅的黑加工点。
一路跟踪肥肉馅送进这几家包子铺
这些“黑肉馅”到底送到哪里了呢？记者决定次日再对送货人进行跟踪，第二天早上8点多，记者的暗访车便隐藏在车库的旁边。直到下午，一辆黑色的吉普车停在了车库的门口。车上一名男子从车库内不停地往外搬运用黑色不透明袋子装的肥肉馅。将近20袋的肉馅码在吉普车后备箱后，车子启动了。
记者的暗访车一路跟踪吉普车。吉普车先来到了沈阳市铁西区北一路上的一家福康蒸功夫包子铺，这里生意兴隆，进进出出的人们，冲淡了大家的注意力，而这几个黑袋子的进入，并没有引起食客的警觉。
而北四路上的福康蒸功夫包子铺，是吉普车到达的第二站，几个装着肥肉馅的黑袋子，快速地被送进了店铺里。
紧接着，保工街上的一家福康蒸功夫包子铺，兴华街上的一家福康蒸功夫包子铺等都留下了这辆黑色吉普车的身影。被卸下的肥肉馅也都进入了饭店的后厨。
品尝包子油大还有一股额外的香味
记者随后走进了一家福康蒸功夫包子铺，包子铺生意还算兴隆。 6角钱一个的肉包子记者品尝了几个。这包子确实很香，而且几乎是吃不出肥肉油腻的味道。可记者却发现这种包子的香味与自己家里蒸出的肉包子的味道有点不大一样，香得有些过分了。一个疑问出现在记者心中，难道肉馅里还加了别的东西？
这家福康蒸功夫包子铺的老板告诉记者，福康蒸功夫包子铺的加盟费是5000元，他们会教技术。当记者询问包子馅是否统一有人配送时，这里的老板警惕地说：“人家就管教技术。 ”
车库工人
“这些东西是他们让我给带的”
10月28日，记者决定将黑绞肉点的情况举报到当地工商部门，对肉馅中是否添加其他东西进行调查。
当记者和工商执法人员再次来到皇姑区亚明小区戴云山路的这个车库时，记者和执法人员在绞肉馅的车库内发现了大量的添加剂。
这些东西都是做什么用的啊？“不知道啊？ ”“肉馅里还放甜蜜素啊？ ”“我也不知道那是干什么的？ ”
当记者对工人说“你们往哪些包子铺送这些东西我都知道时，”这名工作人员反应极快地说：“这些东西是他们包子铺让我给带的，我也不知道他们做什么用。 ”
在“甜蜜素”包装袋子上印着这样的文字：一斤甜蜜素等于50斤蔗糖，这就是能让人们吃得香甜，而老板用来省钱的高招。
而另一种添加剂“超级肉味皇”，记者在这个添加剂的瓶子上看到了这样的说明：具有增香，除异味功能，其独特的味道适宜肉肥所引起的油腻制品……
在绞肉黑窝点旁边的车库里，记者和执法人员又发现了大量的添加剂，而这名工人所说的带货，估计就是给各个包子铺配货。
这时记者突然联想到了在包子铺暗访时，那位老板一直表示“交加盟费人家教技术”而对其他细节一概不提的情况，这就说明这里所谓的“技术配方”就是添加剂的使用。
执法查处
包子铺后厨发现十多种添加剂
10月29日，记者将在包子铺内了解的情况又反映给沈阳市食品药品监督管理局铁西分局食化所。执法人员立即赶赴包子铺，包子铺老板对肉馅黑窝点一概不知，只知道徐姓男子是他们的肉馅代理商。
老板还说：“一般情况下老徐两天给我送一次货，一次得三四袋子肉馅，然后我自己添上添加剂和成包子馅。 ”
随后，执法人员在包子铺的后厨里发现了“骨髓浸膏”等十多种食品添加剂。老板表示：这些添加剂也是他的代理商送来的。
11月11日，沈阳市食品药品监督管理局铁西分局食化所的赵明对记者说：“接到举报后，我们立即对全区一些小型的饭店、包子铺进行了全面检查。目前已经对违规使用添加剂的5家“福康蒸功夫包子”小饭店立案查处，下一步还将加大力度对这种隐蔽性强的小饭店的后厨加以监管。”
赵明提醒市民，在外出就餐选择小饭店、包子铺、早餐店、快餐店时，一定查看该店是否具有《餐饮服务许可证》，建议大家到具有许可证的饭店就餐，以免吃出问题。
记者 陶刚王鹏
