三十年前农民过年，一个人一顿能吃一颗猪头
三十年前农民过年，一个人一顿能吃一颗猪头
我说的毛时代主要是指我已经记事的七十年代，也就是三十来年前。说起老毛时代，说起农业社那阵子（我们这里人习惯上把人民公社时期都说成是农业社），过来人总离不开两个字：饿、穷，说老毛那时候把人往死饿。农民能吃饱肚子，已经是老邓上台以后八十年代的事了。
七十年代的“忆苦思甜”运动，是上面号召和组织的。我们县小河乡一位村干部跟我讲，当年，上面来的人选定他们队里一位老贫农“忆苦思甜”，这位老实巴交的农民就说：我们旧社会不吃糠。结果，他当然没有资格做那个报告。
其实，旧社会也有吃糠的。延安地区安塞县一位老农，当过队里的保管会计，他还记得“大跃进”那年头，11万个工里，3万个工是跟种庄稼有关，再就是炼钢之类的瞎折腾。他说，胡宗南来那年（47年）兵荒马乱，耽误了种庄稼，吃过一段糠，再吃糠就是农业社了。
我们这里人民公社时期的广大贫下中农，很少听说哪户人家不吃糠，甚至糠还不是最难吃的东西。我在延安宝塔区一户农家“赶事”（丧葬嫁娶之类我们这里叫“过事”），我问一位七十多岁的老汉吃过糠没有，旁边另一位也是七十多岁的老婆婆就赶紧说：“吃糠，那是农业社。”
我们县社员的口粮分配，76年人均284斤，72年甚至是171斤。延安地区一位当了二十一年大队会计的老农说，他们人均分粮一直不超过200斤。再就是自留地以及房前屋后的产出。文革学大寨以后，自留地减到占耕地的5%以下。本来也可以打一点粮，但大白菜之类一定要种，每家每户都要腌几大缸，一年四季吃。
经常听农民讲，现在的猪比老毛时代的人吃得好。现在的农民会说他们一年拿几百斤几千斤粮食喂猪。但在毛时代，人都没得吃能轮到猪吗？我一个朋友说，他家的猪，如果不加点骨粉什么的，光喂玉米，猪还不吃呢。
去年正月到吴起县一亲戚家拜年，女儿出嫁了，儿子上大学，就五十多岁的两口子务农。他们杀了两头猪，差不多八百斤肉，是喂了不到一年半用了三千来斤粮食。另外还养了三头牛，十多只羊。昨天，又到一家亲戚家里，也是五十来岁的两口子，养六十多只羊，一头猪杀了五百斤肉。这么大的猪，主要都是用粮食喂的。
现在杀一百来斤猪（肉，不是毛重）那算是小的。在毛时代，比如七十年代，我们这里一头猪一般就杀五、六十斤以下，七、八十斤算是大猪，很少听说什么地方有上百斤的猪。
刚说的那户亲戚，他们家在毛时代人民公社时期就杀过三十斤的猪。我曾经在不同地方跟许多人聊起过，杀二十来斤猪的事常能听到。我们县畔沟乡有兄弟两家竟然不约而同的杀了二十五斤。我听到的杀的最小的猪是十八斤，一只手将猪提起来，另一只手拿小刀一抹就完事。
但毛时代的“任务猪”却是有规格限制的，一般必须要到六十斤才可以上交。要杀六十斤的肉，毛重大概就要到一百斤。一个生产队，可能今年张家交明年李家，也有主动要求交“任务猪”的，就为了那点钱粮（记得毛重1斤4毛多钱，再加上大概几十斤粮食）。
有个过来人跟孙子讲，爷爷小时候就爱过年，早几个月就盼上了。孙子问，你盼过年干什么啊。爷爷说，盼什么？盼吃啊！能吃白面馍馍，能吃肉！其实，一年充其量就那么几十斤肉，够不了几顿吃的。而白面馍馍，里面还要调上玉米面，也许三十吃一顿，初一就成豆渣了。
农民杀猪一般要等到过年，也有不杀的，就跟邻居亲戚借几斤。一个人吃一颗猪头的事，我听不同地方的人讲过多次。去年夏天，我坐在我们县龙洲村一个坝梁上跟几个农民拉家常。我说，当年我们队谁谁谁一个人吃一颗猪头。一位当地人就说，他们队有个婆姨，大年初一跟人哭诉，说她年三十晚上切好猪头肉端到炕上，还没来得及吃上一口，等她忙完别的事回过身来，她男人就已经将一颗猪头的肉吃得一点不剩了！
其实，那种事发生在那个年代并不奇怪。一来毛时代的农民肚子里没有油水，他们饭量大肉量大，二来那时候的猪头毕竟小。现在，拿二、三十斤的猪头来，谁能吃得下去！
