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翻开方中信早年的履历，从80年代末到90年代初，平均下来每年的拍片数量超过了十部。你会吃惊他竟然演过如此多的戏。当然你没有任何印象，重量必然多少会牺牲了质。接戏演戏如此频繁，导致自己的面孔模糊化，最后没有留下一个让人印象深刻的角色。之后方中信进入了一个长达两年的“冷静期”，又有一说法是“被冷藏”。当我问起这段经历，方中信淡淡地说，我从来都没有辉煌的时刻，自然也不会有低到谷底的阶段。一副四两拨千斤的姿态回避了这个问题。
话虽如此，今日方中信的“演员”心态某种程度上来自那段沉静的日子。那时处于“失业”状态的他，天天在家面壁，不是看电影就是做运动。直到杜琪峰找到他，将他重新带入电影圈。1997年，观众才得以看到方中信的翻身之作《天若有情Ⅱ烽火佳人》和《十万火急》。
“人人知道方中信是个宝藏，只是谁也没找到宝藏的钥匙。”香港导演王晶曾这样评价过方中信。在杜琪峰、尔冬升这样擅长拍硬汉警察电影的导演，他们挖出了方中信铁汉的一面。其实早年的方中信，已流露出特MAN的气质。不到三十岁的他留着浓密的络腮胡子出演亦舒的《喜宝》。同是帅哥，你就无法想象一把浓密胡子的刘德华、梁朝伟会是一副什么模样。至于方中信的柔情，是台湾的琼瑶用《又见一帘幽梦》唤醒的。
铁汉也会绕指柔
琼瑶谈起方中信版的《又见一帘幽梦》时说他是“诠释我作品中男主角最MAN的一个！”此言不假。和12年前的刘德凯（《一帘幽梦》的费云帆）版本相比，方中信不带一丝文艺气质。在影片上映前，没有人能相信拿惯枪的他能改拿吉他。事实上他成功地证明了琼瑶挑人的眼光依然宝刀未老。到了2008年底的贺岁片《非诚勿扰》,方中信在戏中与舒淇演绎了一段婚外情，演活了夹在妻子与情人间的那种哀乐中年：在情人面前的风流，在妻子前的规矩。而方中信最颠覆本色的一次演出是在2005年的《千杯不醉》中，演了一把神经兮兮的黑帮大佬：不修边幅、喜怒无常。方中信希望多演一些如此“糟蹋”自己形象的角色。但他很被动。他自己也承认，我是一个内向的人，不会主动要求演什么角色。即便是他曾经跟导演提出不想再演警察，但是往往香港的导演一想到他就是警察，那他也只能接受。他更想演的是电影，但是有好的电视剧本，他也不会拒绝。因为演戏对他来说，是一份工作。
有趣的是，来到内地拍戏的方中信从来没有演过警察，而最近一部的大银幕作品则是古装戏《关云长》，他演的刘备，被影迷们称为“史上最帅刘备”。