蓦然囙首

养生，成为了时下风靡的一个话题。现代生活工作的压力也的确需要我们好好善待自己。

不过，养生不是吃点好的喝点补的就是养生，要真正起到“养”的作用就要讲究天时、地利、人和。

万物皆自然。春夏秋冬是自然的产物，我们是自然的结晶，大家都存在在自然里就应该按自然的规律生活，这样才能和谐生活，享受生命。然而，现代人因为工作、生活，现代社会为了经济、发展打破了许多和谐生存之道。因此“养生”成了我们修补和谐的方式。《黄帝内经养生智慧》里提到春是生发，冬是收藏。因此在冬天养生，收集能量精华最为适宜。万物的生发、生长、收敛、收藏，他们的最根本都是“终”，就是冬天，即收藏。这个冬天的“冬”就是终了的意思。一年就该在这个时候收藏来年的能量了。

说起养生最好不过是食补。这里笔者想先推荐一下“银鳕鱼”。很多人只知道肯德基的银鳕鱼汉堡，吃的是新奇。其实银鳕鱼素来被称为餐桌上的营养师，是属于冷水性底层鱼类，含有很高的DHA、DPA和维生素。一般人群都可以接受银鳕鱼的食补功效。尤其是爱靓女性，经常食用对滋润肌肤、保养靓颜有很好的作用。如果是骨质疏松症、心血管疾病、糖尿病患者等也可以考虑多食用，对其预防、调养都有不错的疗效。现在笔者就介绍一道清蒸银鳕鱼，在干燥寒冷的冬天，吃一份清蒸的美味，既滋补又清润，让身体多存储有益健康的美肤因子，待来年春天生发之机才有资本释放风采。

【清蒸银鳕鱼】





食材：购美味精选银鳕鱼 (2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
调料：蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)

工具：锡纸(1张)

烹制过程：

1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。

　　2、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。

　　3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。

　　4、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。

　　5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了！

小贴士：

　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。

　　2、急冻银鳕鱼都要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。

　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。

4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。

功效：

润肤美肌、还可预防高血压、糖尿病等疾病