天堂美食日记之生鱼3吃
这算不算反传统呢？
By天堂游 Heaven_Travel
生鱼3吃
这是元旦假期做的菜，本来生鱼是用来熬汤的，广东人一般都是用生鱼熬老火汤。
大病初愈或者手脚损伤手术过后喝生鱼汤最好了。老妈买了条生鱼打算熬个补汤的。
谁知道她玩QQ农场玩傻了饭都不肯做了。说随便我处理，我看了半天决定来个生鱼3吃
好了。某人爱吃炸鸡块炸鱼块，炸生鱼块倒是挺有创意的哦。。。。天啊，生鱼用来
炸，多么的杯具阿。。。我怕娘吃炸鱼块上火，就另外做了煎生鱼，鱼骨做了个豆腐汤
这顿饭大家各取所需了。
我用香茅和柠檬调了个酸酸甜甜的汁用来粘鱼块，想不到老妈很喜欢，还吃了块炸
生鱼块，啊哈。
生鱼豆腐汤材料：
生鱼骨 豆腐2大块 香菜 盐 料酒 姜
1。生鱼骨加入盐反复搓洗干净备用 香菜刮掉根部泥屑洗干净浸泡盐水5分钟捞起备用
豆腐切块备用 姜去皮切5-8片备用
2。生鱼骨加入姜片和少许盐和料酒腌片刻
3。生鱼骨加入姜片和撒少许料酒下锅煎香2面加入水大火煮开后继续煮15-20分钟
4。加入豆腐和香菜煮几分钟后加入适量的盐调味即可
生鱼肉2大块 万用炸粉 面包糠 鸡蛋 料酒 干葱2个 香茅节一条 蒜 鱼露 砂糖
柠檬 白醋 盐 生粉
1。生鱼起肉后切大块加入盐反复搓洗备用 香茅切碎 干葱和蒜去皮切碎
柠檬起肉挤汁备用
2。生鱼加入香茅 干葱 蒜 鱼露 盐混合搅拌均匀腌15分钟
3。腌好的生鱼块分开2部分，一部分先均匀沾上适量的万用炸粉后再沾上鸡蛋浆
后再均匀滚上面包糠下锅炸至熟表面金黄色捞起备用
4。另外一部分鱼块均匀粘上万用炸粉下锅煎香2面反复煎至熟表面金黄色
5。原腌盒内的干葱 香茅 蒜下锅炒香后倒入柠檬肉汁 适量的水 2-3大茶匙
白醋 适量砂糖调至合适自己的酸甜度后倒入少许生粉水勾芡即可
6。煎和炸的鱼块配调配好的香茅柠檬汁最好。
我以为炸生鱼块鱼骨很多会不好吃，但后来我也忍不住吃了块，实在太美味了。
煎的鱼块也不错啊。。脆脆的。
The end Heaven_Travel
