xxtyshun

夏季饮食养生有诀窍
——摘自养生公社

    俗话说:“三分医，七分养，十分防。”可见养生的重要性。在很多人的意识里只有老人才需要养生，其实不然，养生是条漫长的路，越早走上这条路，受益越多。中国第一本药学典籍《皇帝内经》对养生有精辟总结：养生重在养心，次之养时，后之养五味。“五味”指的就是饮食养生的重要性。

    说道饮食与养生，就离不开五谷、豆类、蔬菜与肉类。黄帝内经中对此有精辟的论述：肝合青色，宜食甘味，梗米、牛肉、枣都是属于味甘的。心合赤色，宜食酸味，小豆、犬肉、李、韭都是属于酸味的。肺合白色，宜食苦味，小麦、羊肉、杏都是属于苦味的。脾合黄色，宜食咸味，大豆、猪肉、栗都是属于咸味。肾合黑色，宜食辛味，黄黎、鸡肉、桃、葱都是属于咸味的。五味的功能：辛味能发散，酸味能收敛，甘味能缓急，苦味能坚燥，咸味能软坚。凡毒药都是可用来攻逐病邪，五谷用来补养五脏之气，五果帮助五谷以营养人体，五畜用以补益五脏，五菜用以充养脏腑，气味合和而服食，可以补益精气。这五类食物，各有辛、酸、甘、苦、咸的不同的气味，各有利于某一脏气，或散，或收，或缓，或急，或苦，在运用的时候，要根据春、夏、秋、冬四时和五脏之气的偏盛偏衰及苦欲等具体情况，各随其所宜而用之。

    夏季饮食养生的重点是清热、生津、养神。人体在夏季阳气外发，伏阴在内，气血运行旺盛，此时宜多食用清热解毒、生津止渴、镇静安眠的食物，可以平衡肺腑的阴阳，养心润脾肺，抵御夏季的疾病困扰。

1.夏季宜养心健脾，解暑化湿
　　中医学认为：“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。”是说心在五行中属火，火热之邪最容易损伤心，常导致心病，如有心神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。而且中医认为“汗为心之液”，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这样更容易受到暑热邪气的侵犯，所以夏季宜注重养心。多吃一些清热解暑的食品，既能清解夏季高温天气带来的暑热，又能清泄身体产生的内热，也可服用辛凉散发或甘寒清暑的中药，如菊花、薄荷、荷叶、金银花、连翘，以利心火、散暑热。
　　夏季的最后一个月即长夏，与脾相应。这个时候天气闷热，阴雨不断，空气中湿度较重，人比较容易感受湿邪，而脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，超出了脾胃的适应能力，就会产生食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等寒中洞泄一类的脾病了。所以长夏饮食宜清淡，少油腻，少生冷，脾虚的人可以少食多餐，根据自己的饮食习惯适当吃些辣椒，增加食欲，帮助消化，抵抗湿邪对脾脏的侵扰。也可以服用健脾化湿的中药，如白术、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻之类，既健脾胃，又祛暑湿。

2.夏季饮食要节制
　　《黄帝内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使之过，伤其正也。”“饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”食物本来是营养人体的，但是如果饮食不节制，就会适得其反，伤害人体的正气。所以一定要节制饮食，三餐规律，饮食有节，这样才能使形体与精神相一致，才能颐养天年。
　　饮食节制除了要防止暴饮暴食之外，还要注意三餐的时间及分配。早饭要在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”。唐代名医孙思邈在《枕上记》中说：“清晨一盘粥，夜饭莫教足。”《饮膳正要》中说：“晚饭不可多食，晚饭少一口，活到九十九。”因为晚上人体的新陈代谢速度逐渐减低，消耗的热量也比白天明显减少，晚饭吃得过多就会在体内转化为脂肪使人发胖。同时晚饭吃得过饱或过于油腻还会增加肠胃负担，出现腹胀、消化不良等现象，并影响睡眠，即所谓的“胃不和，卧不安”。特别是老人、小孩消化能力本来就不强，夏季就更差，吃得过饱，难以消化，容易使脾胃受损，导致胃病，正如谚语所说“要想小儿安，三分饥和寒”。汉代名医张仲景早在《伤寒论》中就提出“损谷则愈”，即在保持身体基本热量需要的基础上，少吃一点儿，很多病自然就好了。我们现代的一些常见病，如糖尿病、痛风、高血脂，与饮食不节制有密切的关系。古人提出的“损谷则愈”到现在仍有重要的指导意义。

【本文摘自养生公社】
养生公社(yangsheng001.com)是中国领先的养生食品商城，公社恪守科学养生之道，秉承“谨和五味，饮食养生”的理念，致力倡导健康生活方式和养生食疗，帮助亿万家庭远离疾病的困扰。