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游关公故乡 吃解州羊肉泡馍

游关公故乡 吃解州羊肉泡馍

从小就希望自己能够读万卷书,行万里路,吃遍天下的美食,赏尽世间美景。可是自打上学以来,我就没有认真读过书,还好自从做工后,我就经常去全国各地出差,路是越走越多。当然到了什么地方我就会吃遍当地最正宗的小吃,最惬意的是事情莫过于此了。


    各地的小吃都是代表了当地特色的食物,品尝当地的小吃也是了解风土人情的重要环节。当然小吃是民间的,是朴素的,但是是不简单的。它不会像饭店里的佳肴那样精致,也不会起上那些华丽的名字。但是它的味道是独一无二的,每个地方,每个摊位都会不同,所以到什么地方就得吃什么小吃,半点都不能勉强。


    这次来到山西运城解州,关羽的故乡,早就耳闻这里有中国最大的关帝庙,还有解州的四大名吃羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶和猪油葱花扯面。而这四大名吃中最有名的要属解州羊肉泡馍了。


    在山西运城到处都可以看到泡馍店,而最有名气的要数“王剑羊肉泡馍”和“一把抓羊肉泡馍”了。两者都属于同一“派系”,只是在细节上略有不同,而“一把抓”更具传统风格。


    现在正处隆冬时节,寒冬腊月要是吃上一碗热腾腾的羊肉泡馍,一定能沁人心脾,心里暖洋洋的。街对面正是一家解州羊肉泡馍店,很远就能看到门口的那口大锅散发着蒸汽。走到跟前,看到这口大锅中热汤滚滚,锅的上面还挂着煮好的羊肉,让人一看就垂涎三尺。我点了羊肉泡馍,店家一声吆喝,掌勺的大师傅抄起大海碗盛上了一碗滚烫的羊汤,并且熟练的将切好的羊肉、葱丝、香菜等配料依次加入进去。羊汤端到身边时,一股浓郁的香味扑鼻而来,让人忍不住马上喝上几口。仔细观察,羊汤里除了羊肉之外,还放了卤水豆腐、粉条和养血。


   


   


    解州羊肉泡馍与我吃过的西安风味的大有不同,西安羊肉比起解州的来说口味略淡一些。而解州风味的羊汤味道浓厚,内容也更为丰富,制作工序也更为讲究。馍也不太一样,西安的馍是死面的,吃的时候要把馍掰成很小的粒。而解州风味的馍是半发面的,外焦里嫩,而且还有淡淡的小茴香的味道,吃起来口感极好。


   


    将一勺辣子放到碗中,红油在汤中飘散开来,让羊汤的颜色更加诱人。喝上一口浓郁的羊汤,夹上两块羊肉,再配上好吃的馍,那种享受瞬间传遍身体的每一个器官,真是人间美味。很快一碗羊汤入肚,顿时觉得身上暖洋洋的,冬天的寒意顿时烟消云散。店家慷慨的说:“羊汤和馍还可以免费加,管饱,但是不能带走。”我微笑的摆摆手,表示感谢。我已经吃不下了,虽然是人间美味,但是食量有限。


    此时已经夜幕降临,走在解州这座古老的城镇中,看着街边的风景,感受着这里的风土人情,那种舒服的感觉让我忘记了一切烦恼。深深地吐一口哈气,仿佛羊汤的余香还在那白白的蒸汽中,山西运城真是一个让我留恋的地方。
听楼主这么一说,那在外面跑业务还是个美差呀
说得我好想吃啊那个馍究竟是怎么泡的
我有个朋友是山西的,我怎么没听他说过呢

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运城的饸饹凉粉,蒸菜卷,蒸洋槐花,蒸水蒸肉,蒸芹菜粉条,羊肉饸饹我都吃过!

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这年头过年就知道在家窝着也不去玩玩

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哈哈,有机会去偿偿美食啊

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比起饭店的美味佳肴,我还是比较喜欢地方小吃

品尝本地小吃了解下风土人情多有意思

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地方小吃还是很不错的,代表一个地方的特色

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