单位违法我想劳动仲裁申请双倍工资补偿
我的情况是这样的：
从2007年12月7日到2008年11月5日在这家私营单位从事统计工作；一直到我离开这家单位也没有与我签订劳动合同 在9月份公司给我上了五险 ；我的工资07年12月按800元计算，08年1月至2月1200元 08年3月至10月 1200+300的绩效考核11月的时候公司以放假为理由我们整个一个车间就放假了不过其他的车间还在继续经营，工资结清到10月31号 ； 11月份我们就都没上班；注意：不是我辞职 是公司说我们车间放假公司的保险给我交到11月份， 12月份开始保险就私自给我停了 现在我的保险还在这家单位 ；我的证据：1）一段视频，是08年3月份车间开会的视频，看我们穿的衣服可以证明天气很冷 当时我和公司老板都在镜头里，我不知道视频能不能作为法庭上的证据
2）入职登记表，上面有单位的名字其他的就是表格什么的，上面没盖单位的公章，这个可不可以作为法庭上的证据
3）我在劳动局自己查的社保9—11月的给我交了，但是保险的任何东西都没在我手里，，不过有一个地方不明白，电脑里显示我的单位是《什么什么中断什么什么》对不起 我没记住。而不是我在的这家单位的名字
4）一张考勤卡和单位的工作服还有一些没用完的的饭票，饭票上有单位公章 但只是公章的一个角
5）考勤表，但是考勤表上面没有单位的章，也没有人签字，只是一个员工自己在人名后面挑的勾。
6）一张领用饭票的签名表，但是这个表是我打的 上面只是车间员工们的签名，没有单位的公章什么的
7）有一次考试需要单位证明所以就盖了单位的公章，但是盖这个章的表（当时是2008年1月份）交给了天津市会计之家报名处了 不知道能不能要回来作为证据，电话从来都是打不通的。
8）一段录音 里面是法人的秘书跟我讲我的保险给我上到11月 ； 12月，1月要想上自己上 ，保险不能拿走 需要等我找到工作了有个保险转出单。
9）工资表复印件08年一月，三月，和十月的。上面有法人（老板）的签字
10）证人，以前的同事。
我的问题：1）先回答我的证据哪些是有用的
2）我通过12333得知公司应补偿我双倍的工资，从08年2月至今（因为至今也没签合同）条文规定补偿到签合同的前一日。我现在也不想跟公司签合同了，我不想在这里工作了 要想得到这个钱我还得跟公司签个合同，然后在解除合同，好像这里面又会有猫腻的事情。现在关键是公司说放假 而没说辞退我 不过这些都是口头的 没有书面的东西。
3）补齐社保 是从08年2月补到现在2009年1月（除了08年9，10，11三个月） 还是补到他说放假的那一天2008年11月
4）除了双倍工资和补齐保险，我还能得到什么经济补偿。请根据我上面提到的我的工资待遇回答出具体的钱数。
5）申请仲裁后是不是就等着开庭打官司了？是不是我要找律师，有没有免费的律师为我辩护？如果我想请一名收费的律师为我辩护大概要多少钱呢？
6）对方劳动局法院都有人有关系的情况下。我胜算的机率有多大，因为我不知道我的证据够不够。
7）开庭后我赢了 多长时间能拿到经济补偿金 是去原单位拿钱还是去劳动局拿钱 我怕到原单位打起来 如果她输了官司却一直脱着怎么办？去法院要求强制给我吗？可公司一直就说没钱脱着 我该怎么办。公司现在还在经，。
8）能否帮我填下劳动争议仲裁申请书
其中有几个不会填：1申请人这边的法定代表人填谁？2用工性质？3请求事项？4事实和理由？ 5副本多少份是什么 6书证多少份是什么？
求懂法律的人士给我解答一下，刚毕业一年就遇到官司这种事，没经验啊！
