Board logo

标题: 【海豚厨房】之蒜油豉椒娃娃菜 [打印本页]

作者: ?壞壞熊?    时间: 2010-7-13 12:28     标题: 【海豚厨房】之蒜油豉椒娃娃菜

本文为转帖
原料:
娃娃菜1至2颗、粉丝一把(事先用水泡软)、小红辣椒2根(新鲜的)。
调料:
大蒜一头、豆豉一勺、白胡椒粉1/4小勺、蚝油一勺、生抽一小勺、色拉油2大勺。
做法:
1、大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸;
2、大蒜炸至金黄后盛出,炸蒜油备用;
3、娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出;
4、控干水分备用;
5、将大蒜块和其他调料混合制成料汁;
6、取一盘子,将娃娃菜垫底,上面放上泡软的粉丝,淋上调好的酱汁;




作者: 喜多多    时间: 2010-7-13 12:29

做法:
7、将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制(上汽儿后6分钟左右);
8、小红辣椒洗净后切碎,将刚才的炸蒜油加热;
9、将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上,淋上热蒜油制作完成。
注意:
1、炸制蒜块时要是用小火,炸制金黄色出现香味即可,注意不要炸糊;
2、生的包叶状蔬菜(如白菜,卷心菜,娃娃菜)是随着生长而层层包裹的,所以每层可能都会有尘土和农药残留,不要认为里面的就干净可以不用清洗,要从外到里将每片叶子掰开洗净;
3、在菜中加入粉丝可以吸收多余水分和其它调料及菜的鲜味,但粉丝在使用前要洗净后用水泡软;
4、娃娃菜鲜嫩可口,在焯水和蒸制时要控制好时间,过长的时间会造成营养流失和影响口感。





作者: qq273580105    时间: 2010-7-13 12:30

喜欢喜欢!
作者: 日光兰    时间: 2010-7-13 12:30

香香是超级喜欢海鲜
作者: 6228975    时间: 2010-7-13 12:31

啊,走漏眼,好象沒看过这帖
作者: 小七哥    时间: 2010-7-13 12:32

我爱粉条。。。

楼上的找眼镜去
作者: chinablue    时间: 2010-7-13 12:33


作者: 日光兰    时间: 2010-7-13 12:33

咋笑成这样
作者: jiji134    时间: 2010-7-13 12:34

笑笑笑笑笑
口口口口口
常常常常常
开开开开开
作者: 习惯    时间: 2010-7-13 12:35

天天快乐




欢迎光临 110互动论坛 (http://bbs.110.com/) Powered by Discuz! 6.1.0