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标题: 天堂美食日记之生鱼3吃 [打印本页]

作者: chenqikj 时间: 2010-9-23 15:36 标题: 天堂美食日记之生鱼3吃

天堂美食日记之生鱼3吃

这算不算反传统呢？
         By天堂游 Heaven_Travel

                        生鱼3吃

   这是元旦假期做的菜，本来生鱼是用来熬汤的，广东人一般都是用生鱼熬老火汤。
大病初愈或者手脚损伤手术过后喝生鱼汤最好了。老妈买了条生鱼打算熬个补汤的。
谁知道她玩QQ农场玩傻了饭都不肯做了。说随便我处理，我看了半天决定来个生鱼3吃
好了。某人爱吃炸鸡块炸鱼块，炸生鱼块倒是挺有创意的哦。。。。天啊，生鱼用来
炸，多么的杯具阿。。。我怕娘吃炸鱼块上火，就另外做了煎生鱼，鱼骨做了个豆腐汤
这顿饭大家各取所需了。

我用香茅和柠檬调了个酸酸甜甜的汁用来粘鱼块，想不到老妈很喜欢，还吃了块炸
生鱼块，啊哈。

生鱼豆腐汤材料：

生鱼骨豆腐2大块香菜盐料酒姜

1。生鱼骨加入盐反复搓洗干净备用香菜刮掉根部泥屑洗干净浸泡盐水5分钟捞起备用
豆腐切块备用姜去皮切5-8片备用
2。生鱼骨加入姜片和少许盐和料酒腌片刻
3。生鱼骨加入姜片和撒少许料酒下锅煎香2面加入水大火煮开后继续煮15-20分钟
4。加入豆腐和香菜煮几分钟后加入适量的盐调味即可

生鱼肉2大块  万用炸粉面包糠鸡蛋料酒干葱2个香茅节一条蒜鱼露砂糖
柠檬白醋  盐生粉

1。生鱼起肉后切大块加入盐反复搓洗备用香茅切碎干葱和蒜去皮切碎
柠檬起肉挤汁备用
2。生鱼加入香茅干葱蒜鱼露盐混合搅拌均匀腌15分钟
3。腌好的生鱼块分开2部分，一部分先均匀沾上适量的万用炸粉后再沾上鸡蛋浆
后再均匀滚上面包糠下锅炸至熟表面金黄色捞起备用
4。另外一部分鱼块均匀粘上万用炸粉下锅煎香2面反复煎至熟表面金黄色
5。原腌盒内的干葱香茅蒜下锅炒香后倒入柠檬肉汁适量的水 2-3大茶匙
白醋适量砂糖调至合适自己的酸甜度后倒入少许生粉水勾芡即可
6。煎和炸的鱼块配调配好的香茅柠檬汁最好。

我以为炸生鱼块鱼骨很多会不好吃，但后来我也忍不住吃了块，实在太美味了。
煎的鱼块也不错啊。。脆脆的。

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