氧化是肌肤衰老和健康的最大威胁，也正是因为这个原因越来越多的人重视抗氧化问题，选择抗氧化化妆品、抗氧化保健品、抗氧化食品已经成为流行。在人们的努力下，抗氧化剂的“家族成员”也在不断发展扩大中，今天我会带着大家看看抗氧化剂家族的进化史，体验它们的威力。
首先为抗氧化剂做个“出场介绍”。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体的损害。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。较强的抗氧化剂，一般人类无法合成，必须从食物中摄取。
抗氧化剂家族的历史也经很悠久了，第一代成员应该算是维生素（如维生素A、C、E）。维生素C、E和β－胡萝卜素（维生素 A的前身）都具备抗氧化的特性，它们可以保护细胞膜中的脆弱的蛋白质和脂质，在阻断自由基的过程中扮演重要角色。维生素A主要来自鱼肝油和绿色蔬菜；维生素C是在绿色蔬菜、水果中常见，尤其是柚子、柠檬；维生素D和E的补充则主要来自鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
