铜川矿务局宋志刚诉说北方人为何三十晚上包饺子
铜川矿务局宋志刚诉说北方人为何三十晚上包饺子?
铜川矿务局宋志刚诉说北方人吃水饺，喜欢亲手包的。在旧时代，逢年过节，包饺子是百姓人家喜庆的一项节目。可见在制作面食方面，北方人的手巧。熟能生巧，这是因为北方人太爱吃并且常做面食(尤其是饺子)的缘故。
关于饺子，北方人有句名言：好吃莫过饺子。有点将它列为天下第一的意思。至少在北方，铜川矿务局宋志刚诉说谁也没反对过这种说法,它几近于公认的真理了。其实南方人也爱吃饺子，只不过不太会制作，勉强为之也手法生疏，造型粗糙，像稚童捏泥人一样笨拙,与之相比，北方人堪称雕塑家了。铜川矿务局宋志刚诉说所以南方人寻觅饺子，常常要下馆子。卖水饺的餐馆也打出招牌：北方水饺，以标榜其正宗。饺子快成为北方的专利了。
包饺子，是惟一一处显示出北方人灵巧、南方人笨拙的地方。我指的是手工方面。即使苏州姑娘，能在丝绸上刺绣工笔的花鸟，也不见得包得好饺子。北方人，却能将饺子捏合得天衣无缝，有款有型，用熨斗熨过一般挺括饺子之吉利，很重要的一方面，是其造型，酷似古代作为硬通货的元宝；吃饺子，近似于仪式，象征性地在招财进宝。另一方面，借饺子的谐音，取新旧交替、更岁交子之寓意。
铜川矿务局宋志刚诉说中国人相信饺子能带来财气，带来好运。如果这算作迷信，也是一种很美好、很积极的迷信。人生甘苦，总应该有一点点精神寄托的，如果它兼而给你带来口腹的享受，倒未必是坏事。人们还将抽签的习俗引进饮食中，包饺子时于馅里埋藏铜钱、银币、宝石、珍珠之类小小的吉祥物，占卜各自的时运。吃饺子的过程，跟抽彩票一样激动。瞧瞧谁能中大奖?更使通俗的饮食多了一份浪漫的憧憬。这才是最好的调味品呢。
铜川矿务局宋志刚诉说在清朝乃至民国，水饺又叫煮饽饽。夏令去，秋季过，年节又要奉婆婆，快包煮饽饽。皮儿薄，馅儿多，婆婆吃了笑呵呵，媳妇费张罗。这是清代李光庭《乡言解颐》一书中收录的民歌。看来包饺子有助于融合婆媳关系。一笑!
铜川矿务局宋志刚诉说北方还有谚语：三十晚上吃饺子，没有外人。以示亲密无间。可见饺子是除夕之夜各家各户庆团圆的必备之物。我的朋友伊沙，写过一篇针对央视春节联欢晚会的酷评：《这锅饺子怎么煮》。他把老牌的春节联欢晚会，比喻为一锅文化饺子，是否有新意，关键还看包的什么馅儿。
三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。正如现在的中国人，假如不看春节联欢晚会，一定很空虚。
在节奏慢的时代，全家人围坐一桌包饺子，东聊西扯，是一项很有情趣的集体劳动。包似乎比吃还过瘾。尤其春节，家庭成员悉数在场，其乐融融；谁若缺席，会让大伙儿有遍插茱萸少一人的感伤与思念。哥们姐们，新年钟声敲响之前，一定要赶回家里吃一碗饺子哟。这样的习俗很有人情味的。能遵守的话一定要遵守。
不仅平民百姓，连清代的慈禧太后，都把三十晚上包饺子，当成不可省略的礼仪。叶赫颜礼芬敲瘢垂槐椤肚迥┕⒐履辍罚匾淝俺墒隆
