夏天到了……酸野送粥~很爽……
酸野什么东西？广西通俗的叫法......来个通俗点的解释：“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃……郁闷……说着说着口水都流了……真的有那么好吃吗？南宁有句俗话“英雄难过美人关，美人难过酸野摊”哈哈～这个够强悍了吧～
平时捏～我都是自己做着吃吃滴……想不到……想不到那个陈晨还有那个鬼点子……他们市场营销的要搞一周实训～说白了就是在学校卖东西或者出去兼职～陈晨就搞了酸野出来卖……虽然说酸不够酸……辣不够辣的……但是感觉销量还不错……咔咔～要知道我们学校女生比例可是占了70％左右的～咔咔～
废话不多说……介绍一下普通酸野的做法～个人水平也很烂～咔咔～
1、萝卜（李子、白菜、木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕等等都可能做原料）：鲜的水萝卜（掰断没清脆声就老了），洗净刨丝或薄片（主要是容易入味）。用半勺或一勺食盐拌，直接用手抓（太用力萝卜丝就断，少用力又抓不软），揉到萝卜丝折而不断，有少量萝卜汁就可以了（揉得太软也不好，影响口感）。然后用凉白开水洗去盐份和萝卜汁，码好盘就能放料了。洗净切片，待用。 盐主要使让萝卜出水，祛萝卜的辣味的。然后用手抓一抓，或者，用筷子拌一拌，让盐均匀，帮助萝卜出水~静置，萝卜就会出水啦。约10分钟再拌一拌，帮助萝卜出水，20分钟左右就可以了。
然后把萝卜盐水抓干，用凉开水把萝卜片冲洗一遍，洗掉多余的盐味，抓干，放在容器里待用。
（一定要洗干净手，不能接触油）
2、把白醋和糖按比例兑好,依个人口味斟酌。一般酸甜适中的糖醋比例是重量1∶1，偏酸就醋多，偏甜就糖多，还有少量的盐，醋、糖和盐溶解完就淹萝卜了，能没过萝卜丝就可以了。
然后把之前兑好的糖醋水倒进去，喜欢辣呢，就按自己的口味放辣椒吧！
保险起见，这样腌2个小时，可以吃啦！（最好腌过二三天最入味）
腌的时间长短是取决于切的萝卜薄厚的程度噢
