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美国最新一项研究发现，健康的饮食习惯能延缓乃至修复老年痴呆症患者的认知功能。
研究人员发现，富含蛋氨酸的食物能提高患老年痴呆症的风险。通过存在于红肉(猪肉、牛肉、羊肉等)、鱼类、鸡蛋、大蒜及豆类等食品中。
研究人员通过白鼠的实验，一组白鼠提供含有蛋氨酸的食物，而另一组白鼠则提供不富含蛋氨酸的健康食物。经过三个月后，研究人员将吃蛋氨酸食物的白鼠分为两组，一组继续食物含蛋氨酸食物，而别一组改吃健康的食物。
研究人员表示，在食用含有蛋氨酸食物三个月的白鼠大脑出现认知功能损伤，但在改用吃健康食物后，这种损伤得到了逆转，认知功能得到恢复。研究人员认为，这一研究说明即使受到轻度认知障碍或轻度老年痴呆症的影响，在食用健康的食物能有效改善大脑的记忆力。。
此外，研究人员也表示，除了健康食物外，患者同样需加强身体及智力的锻炼。只有这几种改善同时进行，才能得到更好的改善大脑的认知功能。