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[海豚厨房]之粉蒸排骨

小七哥

二司

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1# 大 中 小 发表于 2011-1-7 17:27  只看该作者

[海豚厨房]之粉蒸排骨

本文为转帖

原料：
1磅排骨、0.5杯米、1小勺姜粉、1小撮白糖、1小勺料酒、2大勺酱油、0.3到0.5杯鸡汤（或根据实际米粉用量决定）、1个土豆，切成小块、适量盐。

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不属于

三司

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2# 大 中 小 发表于 2011-1-7 17:28  只看该作者
做法：
排骨用水泡两个小时以上，中间换几次水，这一步是为了尽量去掉血水

排骨泡好后，沥干水，把除了鸡汤以外的所有调料跟排骨拌匀。

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小七哥

二司

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3# 大 中 小 发表于 2011-1-7 17:29  只看该作者
泡排骨的同时，准备米粉
把米倒入一个大铁锅，用中小火慢慢的把米炒成略带金黄色

倒入咖啡研磨机

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zybt

三司

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4# 大 中 小 发表于 2011-1-7 17:30  只看该作者
十秒钟之后

跟排骨拌匀，一边搅一边慢慢的加入鸡汤，这样蒸出来的排骨才不会太干

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淡无盐

三司

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5# 大 中 小 发表于 2011-1-7 17:31  只看该作者
小碗里先垫上土豆块

装上排骨

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霸气苍穹

三司

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6# 大 中 小 发表于 2011-1-7 17:32  只看该作者
大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时到一个半小时，喜欢排骨软一点的话，烧的时间还可以更长一些。

起锅。开吃了！

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乞食头家

三司

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7# 大 中 小 发表于 2011-1-7 17:32  只看该作者
啊，用蒸笼可能更好

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gionah

三司

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8# 大 中 小 发表于 2011-1-7 17:33  只看该作者
估计是没有

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