从小就希望自己能够读万卷书，行万里路，吃遍天下的美食，赏尽世间美景。可是自打上学以来，我就没有认真读过书，还好自从做工后，我就经常去全国各地出差，路是越走越多。当然到了什么地方我就会吃遍当地最正宗的小吃，最惬意的是事情莫过于此了。
各地的小吃都是代表了当地特色的食物，品尝当地的小吃也是了解风土人情的重要环节。当然小吃是民间的，是朴素的，但是是不简单的。它不会像饭店里的佳肴那样精致，也不会起上那些华丽的名字。但是它的味道是独一无二的，每个地方，每个摊位都会不同，所以到什么地方就得吃什么小吃，半点都不能勉强。
这次来到山西运城解州，关羽的故乡，早就耳闻这里有中国最大的关帝庙，还有解州的四大名吃羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶和猪油葱花扯面。而这四大名吃中最有名的要属解州羊肉泡馍了。
在山西运城到处都可以看到泡馍店，而最有名气的要数“王剑羊肉泡馍”和“一把抓羊肉泡馍”了。两者都属于同一“派系”，只是在细节上略有不同，而“一把抓”更具传统风格。
现在正处隆冬时节，寒冬腊月要是吃上一碗热腾腾的羊肉泡馍，一定能沁人心脾，心里暖洋洋的。街对面正是一家解州羊肉泡馍店，很远就能看到门口的那口大锅散发着蒸汽。走到跟前，看到这口大锅中热汤滚滚，锅的上面还挂着煮好的羊肉，让人一看就垂涎三尺。我点了羊肉泡馍，店家一声吆喝，掌勺的大师傅抄起大海碗盛上了一碗滚烫的羊汤，并且熟练的将切好的羊肉、葱丝、香菜等配料依次加入进去。羊汤端到身边时，一股浓郁的香味扑鼻而来，让人忍不住马上喝上几口。仔细观察，羊汤里除了羊肉之外，还放了卤水豆腐、粉条和养血。
解州羊肉泡馍与我吃过的西安风味的大有不同，西安羊肉比起解州的来说口味略淡一些。而解州风味的羊汤味道浓厚，内容也更为丰富，制作工序也更为讲究。馍也不太一样，西安的馍是死面的，吃的时候要把馍掰成很小的粒。而解州风味的馍是半发面的，外焦里嫩，而且还有淡淡的小茴香的味道，吃起来口感极好。
将一勺辣子放到碗中，红油在汤中飘散开来，让羊汤的颜色更加诱人。喝上一口浓郁的羊汤，夹上两块羊肉，再配上好吃的馍，那种享受瞬间传遍身体的每一个器官，真是人间美味。很快一碗羊汤入肚，顿时觉得身上暖洋洋的，冬天的寒意顿时烟消云散。店家慷慨的说：“羊汤和馍还可以免费加，管饱，但是不能带走。”我微笑的摆摆手，表示感谢。我已经吃不下了，虽然是人间美味，但是食量有限。
此时已经夜幕降临，走在解州这座古老的城镇中，看着街边的风景，感受着这里的风土人情，那种舒服的感觉让我忘记了一切烦恼。深深地吐一口哈气，仿佛羊汤的余香还在那白白的蒸汽中，山西运城真是一个让我留恋的地方。
