前朝的腊八粥
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今日腊八，每年从腊月初八开始，“年味儿”便会最先从热乎乎、香喷喷的“腊八粥”里飘出来——
国人在腊八节喝腊八粥的习俗，古已有之。在腊八粥的熬制的过程中，那种兼收并蓄的包容性，那种从容自若的涵养性，那种既有吸收一切、接纳一切的气度，也有消化一切、融解一切的能量，很能体现出一点儿中华文化的精神，所以，只要有中国人，到了农历的十二月初八，就一定会有腊八粥可喝。
进了腊月，第一个节日，就是腊八节，以及与之同来的腊八粥、腊八蒜……腊八后，年节的气氛便愈来愈浓了。
据说，腊八的起源，与佛教有关，所以，北京雍和宫每年的这一天，要熬好几大锅腊八粥，施舍给信众。因此，为了讨得吉利，喝上热腾腾的香喷喷的头锅粥，那些虔诚的信众，必须早早地赶到雍和宫门外排队等候。
清代的袁枚在《随园食谱》里，对粥作过一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。尹文端公曰：‘宁人等粥，毋粥等人。’此真名言，防停顿而味变汤干故也。”这也是北京人天不亮摸黑到雍和宫去排队的原因。其实，食粥一事，中国旧时文人笔下时常涉及。宋代费衮《梁溪漫志》里，有一篇《张文潜粥记》，讲得最为透彻。“张安道每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说，山中僧将旦，一粥甚系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴。盖能畅胃气，生津液也。今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。”
而腊八这天熬出来的粥，尤其难得者，除了袁枚所说的米和水之外，还有各式各样，配伍不同的果品，因此，其米温润，其果甘甜，其香浓郁，其味悠长，成为粥中之极品。中国有腊八粥一说，由来已久。有人考证，此民俗，始自唐，也有一说，始自汉。但从宋
