女王的厨房之安逸的晚餐系列之112
新的一年，Oh yeah~~
By天堂游 Heaven_Travel
牛蒡瘦肉汤/芋头焖鸭/蚝油带子炒菜心
09年发生了很多事情，很多还是我人生的转折点阿，老娘这一年过的很充实
希望2010年依然是财色兼收的一年。同时也是关于我人生角色转变的一年啊。
元旦和家人一起渡过，又玩又吃，当然也要做一桌子好菜庆祝啦。只列没做过的
其他做过的就不重复了。
牛蒡瘦肉汤材料：
牛蒡一根 香菜一扎 瘦肉1块 干贝数粒 盐 姜
1。牛蒡去皮切块或切片浸泡醋水备用 香菜洗干净刮掉根部泥屑后
浸泡盐水5分钟捞起备用 姜去皮切2-3块 瘦肉下锅灼煮片刻捞起备用
2。所有材料下锅加水大火煮开后改中慢火煲40分钟
3。撒香菜再煲5分钟左右加入适量盐调味即可
芋头焖鸭材料：
光鸭半只 芋头半个 料酒 柱候酱 油 砂糖 葱 姜 蒜 生抽
1。光鸭洗干净剁块 切下鸭皮脂肪备用 姜去皮切5-8片 蒜切碎
葱洗干净切段 芋头去皮切大块
2。芋头下锅炸透至金黄色捞起备用 鸭块和几片姜下锅灼煮片刻捞起备用
3。鸭皮脂肪下锅炸出适量的鸭油，倒入姜和蒜炒出香味后倒入鸭块和少许料酒
爆炒片刻后加入3大茶钥匙柱候酱和生抽 适量砂糖翻炒均匀后加入适量的水
大火煮开后焖煮10分钟后加入芋头翻炒均匀继续焖煮10-15分钟至入味
撒入切好的葱段翻炒均匀
4。焖好的芋头鸭块隔水清蒸10-15分钟
提示：焖好后清蒸是为了让芋头鸭肉更入味，相互吸收味道。
蚝油带子炒菜心材料：
带子10个 菜心500G 蚝油 鸡精 砂糖 油 麻油 盐 料酒 蒜 鸡汤
1。带子去壳加入面粉反复搓洗后加入少许盐和料酒腌片刻
2。菜心摘好洗干净晾干水备用 蒜去皮切碎
3。带子先下锅爆炒片刻捞起备用，蒜下锅爆香倒入菜心和少许料酒
爆炒片刻倒入少许鸡汤继续炒至稍微软身（不要盖锅盖）
4。倒入带子和适量蚝油 少许鸡精 砂糖翻炒均匀至入味后撒少许麻油
翻炒均匀即可
提示：带子加入面粉可以快速搓洗干净哦！
The end Heaven_Travel
