北京的冬天总是这么烦闷的，阴阴晴晴，北风呼呼这个吹，让人捉摸不定。
冬至到了，数九也开始了，哎，一九二九三九，听听就怪冷的。
晚上到超市买了点菜，回家支上电磁炉来顿老北京的涮锅子，犒劳犒劳咱那老肠老胃。。。
话说这火锅是咱全家人最青睐的吃食，又暖和，又不俗，一家人围着边边坐，与窗外瑟瑟的严寒，咱这屋子里就两字：舒服；四个字：非常舒服
弄火锅应该是比较有乐趣的，调制锅底，勾兑蘸料，可是，我的还有个秘诀：就是我的蘸料总是能置备得让全家人满意，这是为什么呢？呵呵，理由很简单，多一点选择，就会让全家多一次惊喜，咱勤奋，咱在超市总能找到不一样的火锅材料~~
步骤：
第一步，准备好各式涮锅材料，我家三口人，按三口人的口味准备的鲜虾、羊肉、金针菇、油麦菜，撒尿牛丸、鱼豆腐、还有ME最爱的甜不辣
第二步，制作锅底，很简单，在超市货架处 买包清汤的底料在锅里一熬就OK了，清汤，吃着滋味浓厚还不容易上火冬天也要多考虑一层滋补养颜的问题，所以锅底千万不能马虎，吃一个清爽滋补的底料可谓一顿火锅的基础之课。
第三步，备好火锅蘸料，今天没有用以往的麻酱，弄的是涮百味泰式酸辣酱、橘醋酱汁酱、清香芝麻酱 听起来够花哨的了吧~~ 弄了三小碟 挨个try try 口味，我喜欢清香麻酱味道的，老公喜欢酸辣酱，孩子喜欢橘醋酱，得，一样都没浪费。。。
泰式酸辣酱孩子和他都赞不绝口，如果锅底儿料是一个火锅的基础，那么蘸料绝对就是点睛之笔之处。
倒出来的样子，看起来泰式酸辣酱的酱料颜色好看，吃起来也有食欲，口味酸辣，蒜香味，清爽不腻嘴；而橘醋酱汁则是淡淡口感的果醋酸香，回味甘甜，咸淡适中，颜色看起来重些，但是吃起来确是淡淡的一层香味覆盖在食物上；我最爱的清香麻将味那真是纯正的香芝麻味啊，没有普通麻酱的涩涩口感，嘿嘿，我用它来勾兑酸辣酱，味道绝美
第四步，开涮。。喜欢啥涮啥。。。
锅子烧开后屋子里立刻香味四溢，看来选择好底料很关键，越涮越上瘾，看着锅中翻腾出的高汤，真是迫不及待的想和底料汤来次亲密接触。
第五步，吃吧吃吧，热火朝天的吃吧。。
大家抢吃得不亦乐乎，老没老样，少没少样，基本都是吃着碗里看着锅里的。
屋子里满满的香气，比在火锅店里还要有感觉哈~~ 以后这就是我独门私房菜啦，哈哈
餐后心得：
1.自己动手在家做火锅吃，卫生且实惠
2.吃火锅做重要的一步是底料和小料，今天选择的非常成功，味道醇香而不油腻，向姐妹们推荐下...
3.涮菜有点涮老了，不过非常入味
4.蘸料三个口味，泰式酸辣酱在咱家最受喜爱，酸甜适宜，清爽不腻，下次还会再选择
5.橘醋酱汁有点点果醋香的感觉。。芝麻酱是我的最爱，这款芝麻酱一点涩感都没有，看来贵的也值得哦
6.涮后的锅底依旧不油腻，还很清爽不腻嘴，可以用勺子再盛碗汤水喝，滋补得很呐
总结：这顿锅子很成功，味道真不比饭店差啊，甚至有点让人上瘾，看来这个冬天的涮锅子就在家解决好了。。。简单，可依赖。。。准备明天到超市再囤点小料，以后啊，这就是咱家家常菜。
