今天和三五好友在那里评论辣，分别有湖南、四川、贵州的。每个地方的特色都很不一样。我是上海的，不过平时和他们吃的比较多，所以对辣也十分熟悉。和他们聊起来也是一把好手。为此，我们几个人你一言我一语的情况下，就把以下的辣做了一个归类。
代表辣食：水煮肉片 特点：麻辣和煳辣 辣度：★★
四川和重庆人都喜欢麻辣味，吃辣水平以成都和自贡最为突出。巴蜀一带人讲究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那红油里，满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。
代表辣食：干锅野兔 特点：咸辣和酸辣 辣度：★★★
湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢，家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人吃辣有点儿硬骨头六连的气势，迎辣而上。但湖南人到贵州后，普遍有一个感受：生命中不能承受之辣。
代表辣食：老干妈 特点：干辣 辣度：★★★★
一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。
代表辣食：酷辣辣鸡腿堡 特点：香辣和鲜辣 辣度：★★★★★
在快餐来说，要做出辣的色香味是不容易的。不过德克士这款酷辣辣鸡腿堡，因为它选用了精致的鸡腿肉炸出的鸡排，配上香辣的酱汁，入口酥酥脆脆，不会马上感觉到辣的刺激，但过一会儿，那种火辣，一下次蔓延全身，让人欲罢不能。它虽然辣，但完全没有破坏掉原有鸡腿的鲜味和香味。在这个早秋之际给人一种酷爽刺激的享受。
代表辣食：火辣宝莱坞 特点：咖喱辣椒 辣度：★★★★★★★
伦敦一家餐馆的大厨，自己研制出一道印度咖喱。主料是羊肉，配料则是世界上几种最辣的辣椒。这道菜实在是太辣了，因此餐馆要求食客们在品尝之前都要签一份弃权书，确认他们自己清楚这样做的风险。但这个菜存在于风险性，可能受不了这种刺激的人，会胃出血送医院哦。
