“北京果脯”传统技艺将申请非遗
老北京熟悉的老字号果脯红螺食品最早追溯到哪里呢？昨天，怀柔区文委、区商务委等多部门联合正式对外发布对老字号红螺食品的历史溯源论证：历时3年经10多位专家结合史料评审，最终探明其前身为1909年的“聚顺和”，距今已有102年，由此“北京果脯”传统技艺也将展开申请非遗。
此次历史溯源是根据商务部实施的“振兴老字号工程”而进行，2008年开始在北京财贸职业学院帮助下收集整理档案、史料，历时3年完成。老字号红螺食品董事长李效华介绍，正在准备递交材料，将“北京果脯”传统工艺向相关部门申请市级、国家级非物质文化遗产。同时，其前身“聚顺和”几家店在大栅栏、煤市街的原址都还存在，但有复杂的产权问题，“正在考虑是否回原址，可能性很大”。
