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如何挑选和食用水果?

如何挑选和食用水果?

有人说,现在生活水平提高的一个标志,并不是越吃越多了,而是越吃越少了,因为有很多人为了减肥,都把水果当饭吃了。那么水果应当怎么挑选和食用呢?

  不同芒果营养成分一致

  琳琅满目的超市里,光是芒果就有香蕉芒果、红金龙芒果、小金黄芒果、台浓芒果、金黄芒果等多个种类。

  资深营养学专家丁兰介绍,所有的芒果都属于热带水果,它们的营养成分几乎是一致的,不同的品种糖分不同。一般酱黄色的水果所含的维生素A、胡萝卜素,都比其他颜色的水果高,比如说一个大个的芒果,它的胡萝卜素含量是2100多微克。

  北京易初莲花金源店经理褚学伟介绍,挑选芒果首先看它的表皮是否光泽,颜色是否金黄,然后把它放在手中均匀地受力,看是否软硬适中。表皮没有光亮而有黑斑的,属于时间比较长的芒果,是不能购买的。

  香蕉的脂肪含量并不高

  有人说,香蕉的脂肪含量高,因此爱美的人们对它是又爱又恨。丁兰称,这其实是个误区,香蕉的脂肪含量并不高,但是它淀粉含量高、糖分高,香蕉吃多了,反而有促进排便的效果。

  对于葡萄,丁兰说,食用时葡萄籽必须吐掉,皮可吃可不吃。

  榴莲气味臭且浑身是刺,这让不少人皱眉,但它有一定的营养价值:脂肪含量为3.3%,高于其他水果1%以下的脂肪含量,它也是叶酸含量最高的一种水果。但有早孕反应的妇女,不适应的也不必强吃榴莲。

  猕猴桃等水果的VC含量是较高的,VC这种营养素非常不稳定,只要是不新鲜它就会丢失。所以选择水果应该是时令的、鲜的,储存时间比较短的。

  专家提醒:水果不能当饭吃

  水果既美味又营养,那它能当饭吃吗?丁兰介绍,蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、膳食纤维和水这七大营养素,是人体全都需要而且要有一定比例的,所以只吃水果不够营养,反而会让人更加“憔悴”。比如胡萝卜素、维生素A,它必须要在脂肪存在的情况下,才能被人体吸收,所以饭后吃点黄色水果,才能真正补充营养,要是一点肉、一点油都不吃而只吃水果,那么水果的营养成分也不能被充分利用。

  另外,进口水果表面的光泽度往往会比国产的水果高许多,但是很有可能这些水果已经经过了特殊的“美容”处理,而在营养成分上,进口水果和国产水果是相差无几的
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