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先别急着吃三餐

先别急着吃三餐

少吃才是最棒的健康良方

最近我们常常听到一个新名词,那就是新陈代谢症候群。也有人会翻译成内脏脂肪症候群,不过这种翻译并不准确。metabolic=新陈代谢,syndrome=症候群,所以应该翻译成新陈代谢(异常)症候群。
新陈代谢症候群的诊断基准有以下几项:
(1)腰围85cm以上(男性)
(2)高血压(收缩压130mmHg以上,舒张压85mmHg以上)
(3)高血脂(中性脂肪最高值)150mg/dl以上(正常值为50~149mg/dl)
(4)HDL(良性)胆固醇值40mg/dl以下(正常值为40~70mg/dl)
(5)高血糖110mg/dl以上(正常值为70~109mg/dl)
只要符合其中两项以上,就罹患了新陈代谢症候群,目前日本中年男性里面每两个人中就有一个遭遇这种状况。
随便看看也知道,新陈代谢症候群里面几乎都是“高”血脂、 “高”血糖(糖尿病)、“高”血盐(“高”血压)、“高”体重等等跟“高”有关的疾病,也可以说是“营养过剩病”或是“吃过头的病”。
一旦吃太多,体内就会累积多余的糖分和脂肪,这样除了会引发新陈代谢症候群之外,还会造成其他各式各样的疾病。
日本有句俗话说:“八分饱健康没病,十二分饱病看不完”。意思就是说一旦吃太多,就会染上各式各样的疾病,医生再多也看不完。
30年前,日本全国的医生大约只有13万人,如今已经有28万人,但是即使医生增加了一倍多,一年的医疗支出达到33兆日元,疾病与病患人数还是有增无减。因为日本人正处于吃太多——十二分饱的状态。
“免疫”这个名词,最近也是相当流行的。它的意义就跟字面上一样,是人体为了避免“疫”(疾病)而具备的能力。简单来说,在我们的血液中游来游去类似阿米巴原虫的“白血球”,它所具备的单细胞生物能力,就是免疫力。
有人认为,“白血球”可能是30亿年前出现在地球上的一种原始生命。
当我们吃饱之后,肠胃会吸收食物中的营养素,传送到血液中,让血液的营养状况变好。这么一来,摄取营养的白血球也会吃饱,这时就算有细菌或过敏原从体外侵入,或是体内产生癌细胞,白血球也不会想去吃它们了。这就意味着“免疫力”降低了。
相反的,当我们肚子饿的时候,血液中的营养状态会降低,白血球没有摄取到足够的营养,就会提高对细菌、过敏原、癌细胞的吞噬、处理能力。这也意味着“免疫力”得到了提高。
不管是人类还是动物,只要生病都会食欲下降,其实就是白血球的吞噬能力加强,想要治疗疾病的反应。
所以平常吃到八分饱,维持稍微有点饥饿的状态,就不容易生病;相反的,要是餐餐吃得又饱又撑,达到十二分饱的状态,就很容易罹患各种疾病。
距今6000多年前的埃及金字塔里,有这样一段碑文(已翻译为英文):
Man lives on 1/4 of what he eats. The other 3/4 lives on his doctor.
如果直接翻译的话,就是“人所吃下的食物里面,四分之一是用来生存的。剩下的四分之三,就成了医生的食粮。”这句话就是用一种非常讽刺的说法来提醒我们“吃太多就会生病”。
本书所介绍的健康法,就是告诉读者如何少吃。内容是“一天两餐”甚至“一天一餐”的超少食的健康法。
看到“一天一餐”,想必有不少读者会吃惊地说“这样身体怎么撑得住?”不过书中即将提到,我本身就是长年以来奉行“一天一餐”主义的活范本,而且毫无身体不适。别说身体不适了,托少吃的福,我可是过着健康又忙碌的人生呢。而且工作越忙,我吃得也就越少,因为这样身体反而比较健康。
有很多人在我的指导之下,持续实践着“一天一餐”或“一天两餐”。
其中有少部分的人写下自己的“分享”,本书也会加以引用;内容大多是从“推荐少吃”的意外遭遇开始,慢慢治愈、舒缓了长年以来困扰自己的疾病,描述了自己亲身体会那种惊人疗效后的愉悦,最后才以感谢的词语收尾。大家都是面临了自己的生命危机,抱着“死马当活马医”的想法,才来实践我这招少食健康法。
最后我还要再说几句话。
本书是我目前所有“少食健康书”的集大成之作。从我的亲身体验开始,到少吃对身体更健康的科学根据、具体的实践方法、读者可能会有的疑问等等,涵盖了少吃健康法的全部精华。
请各位务必详读本书,如果它能帮助各位读者实现美满的健康生活,那将是我身为作者的无上喜悦。
  石原结实    
2007年12月吉日  
有人就是一天一餐,照样健康

医生跟职业拳击手真的都这么做

《日刊现代》是以东京、大阪、名古屋等大都会为中心,订阅量超过100万份的晚报,内容丰富,包含政治、经济、社会、健康、运动、娱乐等等,从上班族到中小企业家都很喜欢这份晚报。
而这份《日刊现代》从2006年10月开始,连载了一个名为“著名医生的每日健康课题”的专栏。
我也曾经以“各界名人热情支持、提倡我的独特饮食疗法”的标题登上这专栏,而这专栏的连载,总共有十八九篇之多。
其中第十篇,是东京市某知名私立大学医学系心血管外科的A教授(51岁)所写。内容大致如下:
“当A教授快50岁的时候,健康检查所得到的数字,有好几项都在‘应注意范围’里。而他在2006年4月的医学会议上,碰到一位医生朋友,原本这位朋友是有点发福的,当天看起来却瘦下不少。A教授询问这位朋友何以能够这么快速地瘦下来,朋友说:‘之前我生病了,为了调养身体,便开始实施只吃晚餐的一天一餐饮食疗法,结果不只恢复体力,还瘦了下来呢。’于是A教授也马上开始尝试,他的早餐和午餐只吃酸奶或低热量的汤(总计只有300大卡左右),晚餐才摄取1500大卡,把一天的饮食摄取量控制在1800大卡以内。结果原本188cm、76kg的身材,在五个月后变成了67kg,让他有种‘返老还童还真简单’的感觉。”
从2007年4月开始,这份晚报连载了另一个称为“电视知名医生的健康法”系列,其中第三次刊登的是东京市内某知名私立医科大学脑神经中心讲师, S医学博士(48岁)的故事。我在这里简单地整理一下访谈的内容吧。
“原本170cm、体重70kg,站在肥胖边缘的S医生,如今恢复到学生时代55、56kg的体重,身体轻盈许多。而他成功瘦下来的契机,就在于当时刚好很忙,越来越找不到时间吃饭,最后每天都只吃早餐而已。最近甚至两天才想吃一餐,有时候三天才会吃一餐。因为吃的少了,胃缩小了,所以食欲也不高。如今身体轻盈,跑步也不会上气不接下气,注意力提升,身体状况可以说是好到极点呢。
“以前的人饮食生活简单,身体又瘦又结实,我们的身体里面也有那种基因,所以少吃一点是不会怎么样的。但是现代人的饮食生活太过富裕,食欲越来越旺盛,胃酸分泌更多,胃袋扩张,结果肚子就更容易饿。这就是一种恶性循环……”
2007年5月15日的《朝日新闻》里有个“sports健康中心”的专栏,刊载了前任WBC重量级冠军辰吉丈一郎(37岁)的故事。里面提到他“每天早上慢跑40分钟”,饮食则是“10年来维持一天一餐”,体重则一直维持在56kg。
不管是常常被迫动上10小时以上的大手术,或是为了研究和指导学生而忙碌不已的医科大学教授,还是不得不进行激烈运动的拳击手,都靠着“一天一餐”过着非常健康的生活。这正是我们人类一天只要吃一餐就足够维持健康的铁证。
即使是万兽之王的狮子,也必须藏在顺风的草丛中,等待草食动物接近,追赶上好几公里,而且狩猎五六次才能成功一次。换句话说,狮子其实两三天才能吃到一餐,更何况是其他的动物?
事实上,几乎所有野生动物都是整天为了找东西吃而四处走动,追求少之又少的猎物。它们靠着走动来活动肌肉,所以体温较高,而且经常处于饥饿状态,所以很少生病。在动物世界里最容易生病的就是人类和人类所饲养的宠物,因为这两者几乎都不运动,而且不管肚子饿不饿,一天都要吃上三餐。
人类的历史大概有300万年,其中超过2,999,900年都是在饥饿中度过的,所以人体内原本就有在“饥饿”中保持健康的方法。要是吃太多,身体就无法处理糖分、脂肪、蛋白质等营养,当然就容易引发高血糖(糖尿病)、高血脂(脂肪肝、动脉硬化)、高尿酸症(痛风)、肥胖等等各种营养过剩的疾病了。
我在东京旧市区有一家小小的诊所,主要是以中药为处方来治疗患者,虽然不支持医保,但是这十几年来依然常常登上电视、电台、报纸杂志等媒体,预约挂号的人也是络绎不绝。
对于初次看诊的患者,我都会花上30分钟来看诊,加上旧患者的看诊时间,一天下来,我顶多只能看2~3个新患者。所以现在就算接受新患者的预约挂号,要排到实际看诊,至少也要3年以后了。
有位D先生就是因为等不及,就先到四国的釜池丰秋医生那边看诊,并进行了“釜池式”饮食疗法。结果原本需要每天注射36单位胰岛素的“糖尿病”,只花了几个月就不再需要注射胰岛素,完全治好了。后来他带着许多资料来到我的健康中心来看诊,向我证实了这件事情。
1945年,全日本只有几百位糖尿病患者,如今包含危险群在内,已经多达1620万人了。如果是轻微的糖尿病,可以用“一天两餐的石原式基本餐”来治愈;中度以上的糖尿病,可以先用“一天两餐的基本餐”来度过少吃时期,习惯之后把午餐换成胡萝卜"苹果汁或是姜茶,改成只吃晚餐的“一天一餐”,状况绝对会改善,这就是我主要的论点。
所以就像D先生的亲身经历一样,这种少食疗法其实并不稀奇,反而会让你觉得“这真是深得我心”而开心不已呢。(但如果你正在持续服用糖尿病药物或注射胰岛素,绝对不能采用“一天一餐到两餐”的断食法!因为如果不吃饭就直接服用口服糖尿病药物或注射胰岛素的话,就会引发低血糖症状,造成非常严重的后果。)
刚好那段时间,也就是2007年5月17日的《朝日新闻》专栏“医疗危机白皮书”,就有介绍釜池医生的事。
在爱媛县宇和岛市工作的60岁的釜池丰秋医生,毕业于京都大学医学系。他原本是整形外科医生,在经历了许多事情之后,开发了独特的饮食疗法。所谓“釜池式”饮食疗法,就是不吃早餐和午餐的“一天一餐”,晚餐则尽量不摄取糖分,以肉类和绿色蔬菜为中心的饮食疗法(脂肪和蛋白质则没有限制)。据说这种疗法从1999年开始,在糖尿病、防止肥胖和防止老化等方面都取得了许多令人瞩目的绩效。
所以“一天一餐”的饮食疗法除了对健康有帮助之外,还可以帮助治疗各种慢性疾病。其实这些效果从“少吃”、“断食”的观点来看,也非常理所当然。
但想要实施“一天一餐”疗法的人,最好不要强硬地把以往“一天三餐”的饮食习惯,突然改成一天一餐。
首先,可以执行“石原式基本餐”,早餐改成胡萝卜"苹果汁1~2杯,或是姜茶1~2杯,午餐吃荞麦面,晚餐则是什么都可以吃;等到身体习惯了,觉得一天一餐没问题了,再把午餐改成“胡萝卜"苹果汁或是姜茶”(和早餐一样)。在执行途中如果感到饥饿或低血糖症状(焦躁、心悸、头晕、手抖等等),可以适量摄取巧克力、红糖水、加红糖的姜茶等等。
我也靠着“一天一餐”,常保健康
我天生体弱多病,小时候常常发烧,让父母很担心。读初中时虽然健康了不少,但是一到高中又开始为了慢性腹泻所苦,吃了各种中药西药,都不见起色。只要碰到考试或大活动,腹泻情况就会更严重,只要外出就必须先找找附近有没有厕所,找到才能安心。
从这些症状来看,应该就是“肠躁症”吧。不过,当时这个诊断名称似乎还没有出现。
上了大学之后,我开始研读各种民俗疗法的书,像是东京大学医学系荣誉教授二木谦三博士的《食物与疾病》,以及提倡西方医学的西胜造先生所写的《西式健康读本》等,里面都有提到“少吃点比较好”、“蔬果汁对身体很好”之类的言论,所以我从大学二年级开始,尝试把早餐改成卷心菜跟苹果打成的蔬果汁。结果让我苦恼了四年之久的腹泻与腹痛竟然就痊愈了。从那时候起,我才醒悟到饮食摄取方法和食物本身,对健康有着多么大的影响。
从大学三年级开始,我加入了举重社团,除了锻炼身体之外,我还实行不吃早餐只喝蔬果汁的少吃疗法,终于恢复了健康。
做了重量训练之后,力气越来越大,毕业时甚至还拿到了全九州的学生举重轻量级冠军。仰卧推举100kg,蹲举150kg,让人不禁赞叹这64kg的小伙子竟然这么厉害。
大学毕业之后,我便当上了医生,加入血液内科,为白血病、再生不良性贫血、恶性淋巴肿瘤等等当时几乎无药可救的病人看诊,持续我的诊疗生涯。
或许是不认输吧,我对疾病预防医学开始产生了兴趣,突然决定要投身于健康长寿的研究,于是进入研究所修习博士课程,开始了长达四年的研究生活。
那四年的研究所生活可以说是相当充实。研究室的课题是“食物和运动能够对白血球免疫功能造成多大的影响”。只要一有时间,我就会到美国考察自然饮食运动,或是到高加索的长寿村去调查他们的饮食生活。
另外,当时我也在瑞士知名医院学习慢性病的饮食疗法,该医院从1897年设立以来就一直是用饮食疗法来治疗疾病的。而且在前往高加索长寿村的时候,我也会顺道前往莫斯科的尼可拉耶夫教授的断食医院听他的讲课。
有了这些经验之后,我学到了“饮食生活对健康与疾病有多大的关联”。在莫斯科的断食医院,我更是惊讶地发现癌症、心脏病、高血压、精神病等疾病都是可以用断食来治疗的。
研究所毕业后,我到东京的私人诊所工作了一段时间,在1982年开了自己的诊所。到了1985年,我又在伊豆创办了“喝胡萝卜汁来增进健康的保养诊所”。这间保养诊所在22年中,让大约3万人执行了胡萝卜汁断食法,恢复了健康与青春。
从前内阁总理、前厚生大臣到各大官员、国会议员、学者、经济法律界知名人士、学生等等都做过这种治疗。最近甚至还有许多医生来这间诊所看诊呢。
有了这间“果菜汁断食保养诊所”的经验,我更相信“我们现代文明人类真的吃太多了”、“只要断食或少吃,一定能够更健康”。
最近,我自己也是越来越忙了。东京健康中心的看诊,伊豆保养诊所的每周健康演说,每年50~60次的电台或电视演出,每年40~50次的全国巡回演说,每年写上10~20本书等等,我真的已经处于“全年无休”的状态了。
我在45岁之前的饮食生活,依然是早餐喝胡萝卜"苹果汁2杯,中午吃荞麦面,晚餐想吃什么就吃什么。但是过了45岁之后,一天两餐我还是觉得有点胖,而且每天吃午餐的时候都会有各种杂志的记者来采访,结果只好跟记者一起喝2杯姜茶(加了不少红糖)来打发午餐。
结果,现在的生活就是“每周有4~5次,从伊豆的家开车,然后转乘电车、新干线,再转搭计程车,单程花上2.5个小时到东京的健康中心上班,晚上再坐相反的路线回家,回家之后立刻慢跑4~5公里。周末两天留在伊豆,工作结束之后我会在保养诊所的训练室里面做重量训练”。正因为这样健康的生活,如今我59岁了,还是能仰卧推举100kg,蹲举150kg,而且身高162cm,体重64kg,毫无赘肉,维持结实强壮的身材。
饮食方面,早餐是胡萝卜"苹果汁2杯加上姜茶1杯,中午是姜茶2杯,晚上则是我最喜欢的鱼贝类、米饭、味噌汤、纳豆、豆腐等等的菜单。酒精方面则是1~2听啤酒或日本酒。
当我对我的病人展现出强壮的肌肉,跟他们说我一天只吃一餐,加上2杯胡萝卜"苹果汁还有3杯姜茶的时候,他们总是难以置信,不过这却是千真万确的。但有时候我确实会偷吃一点仙贝、羊羹、巧克力之类的点心就是了。
如果这样吃下来会浑身是病,那我就无话可说,不过我今年59岁,没有老花眼,100米跑12″9,400米只要59″。“好累”或“真没斗志”这些老化症状,跟我一点关系都没有。而且生活恶习症状和血液检查数值也都完全没问题。现在有时候临时要排演说行程,或是要上电视节目,所以目前的生活比前面提到的还要忙碌。这时候我还会把食量减少到2/3甚至1/2。但即便是这种状况,正常食量下没办法完成的劳累工作,我也能确信完成。
每天吃三餐的人,想要马上改成一天一餐是很困难的。不过可以像本书所介绍的一样,从一天两餐+早餐饮用姜茶1~2杯(或是胡萝卜"苹果汁1~2杯)开始。当你体会到“饥饿的愉悦感”之后,就能获得稳定的健康了。
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我靠着饮食与运动,三个月便克服了糖尿病!
C"K先生(40岁,男性公务员)
2003年的时候,我的体重从72kg暴增到83kg,胯下和全身都非常地痒,还会感到喉咙干渴。后来在2004年8月16日,我去做了全身健康检查,发现自己原来有糖尿病、高血脂、脂肪肝、肥胖、左眼周边视网膜病变(糖尿病引起的视网膜病变)等疾病。
当时检测出来的数值是
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我靠着“一天一餐”饮食法,治好了许多疾病!
N"I小姐(49岁,女性)
我今天之所以能够这么健康又有精神,都要归功于石原医师,真的是由衷感谢。我想我的经验可以给大家一点帮助,所以便记录下来。
我一出生就体弱多病,小时候医生甚至跟家人说我活不过20岁,每个月大概有一半的时间,我都会因为扁桃腺肿大而引发高烧,无法出门。只要一受伤马上就会化脓长疮,而且化脓的伤口也很难愈合。
此后我还接连罹患肾盂炎、输卵管囊肿、骨盆内腹膜炎、十二指肠溃疡等等,随着年龄的增加,还面临着高血脂、脂肪肝、肾功能障碍、肝功能障碍等生活恶习症状;四年前甚至还发现了子宫颈癌,动了两次手术,我真的成了活疾病字典了。
我曾经离开故乡日本,从1988年开始在美国居住了十余年,饮食生活欧美化、整天吹冷气、开车通勤、长期缺乏运动、摄取过多水分,真的是过着与石原医师完全相反的生活。而且不顾自己原本就极为阴性的体质,还是坚持过着欧美式生活,我的身体可以说是一天比一天差了。
当时我的胆固醇高到300mg/dl(正常数值是219以下),属于超乎常理的高血脂,连美国的医师都警告我不能再摄取高热量食品、糖分、油脂,并告诉我要过着以蔬菜为中心的严苛的饮食生活,每天必须坚持运动。认真执行了这个方法之后,体重确实是慢慢降低了,但是身体状况和血液检查数值还是没有改善,甚至更加恶化。
因为我原本就是比较瘦弱的人,吃下肚子的东西几乎不会被身体吸收,结果体重减少到37kg(身高160cm),无论怎么看都像个干巴巴的木乃伊。
只要胆固醇一高,医生就开给我降胆固醇的药物,只要是肾盂炎,医生就开给我恢复肾功能的药物……头痛医头、脚痛医脚的结果就是我吃的药物种类越来越多,还吃了不少含有止痛剂的药物,简直就像坐在死亡特快车上一样。如今回想起来,还真是为自己捏了一把冷汗。
当我对依赖药物的西医感到厌烦的时候,住在日本的伯母担心我的身体情况,便送了一本书给我。那就是石原医师所写的《“温暖身体”就能治百病》。
我把医师的大作读了又读,可以说是大彻大悟一般,了解到以往治标不治本式的治疗法是多么愚蠢的事情。于是马上排了两个星期的空档,抱着死马当活马医的心态回到日本,住进医师开设在伊豆的疗养院。
后来在医师的诊断下,发现以往我生病的原因,在于体质寒冷所造成的低体温、水毒、淤血,便开始了一边服用中药、一边喝果菜汁的断食生活。喝着胡萝卜加苹果汁,用温泉跟桑拿来改善不容易流汗的体质,白天健行,晚上到健身房做训练,努力达成每天健行20000步的目标。
结果,体内长年以来所累积的废弃物,慢慢从身体各处排放出来,在断食生活中出现了各种好转的反应,舌苔也变成黑色了。医师诊断之后,决定把预定两周的断食疗法延长到三周左右。这让我在精神上感到极大的压力,有点不知所措,但是医师与所有员工的温暖支持,让我成功地撑过了长时间的断食治疗。
最后我的血液检查报告,显示我的免疫力比起入院之前提高了将近2倍。另外良性胆固醇也增加了。从这个结果来看,我才知道以往的饮食生活真的是大错特错。
断食治疗结束之后,我还是依照医师的指示,早餐喝胡萝卜"苹果汁,午餐喝姜茶,晚餐以日式食物为中心,遵守一天一餐的基本模式;偶尔吃了两餐或吃太多的时候,隔天就断食作调整。结果原本无法吸收营养的身体,就像奇迹一样开始慢慢变重了。
不仅如此,我的气色也慢慢变好,连亲朋好友都对我变得如此健康而感到惊讶。
目前我根本不必服用任何药物,身体就恢复了健康,体重也重了6kg。
一年之后我再回到疗养院,医师和员工看到我变得如此健康,都非常惊讶与开心。真的非常感谢各位!
另外,我先生看到我接受石原医师的治疗而变得如此健康,也从去年1月开始挑战石原医师的胡萝卜"苹果汁断食减肥法,没想到才一年就轻松甩掉14kg的肥肉了!而且现在他还是在持续挑战新的减肥纪录呢。
早餐喝胡萝卜"苹果汁,中午吃荞麦面或是简单的三明治,晚餐则什么都吃,也会喝他最爱的红酒,甚至还会吃含糖甜点,真的是轻松又毫无压力的减肥生活啊。另外,也不需要什么激烈运动,甚至还是一样去交际应酬,一点压力都没有。以往因为体重过重而造成的腰痛,现在也完全好了。牛仔裤的腰围也减掉了两圈,现在我的先生可是健康又时髦呢。
而且,我先生从今年开始想要锻炼肌肉,看着他一天比一天年轻,我也觉得非常高兴。
我觉得石原医师的方法真的是太棒了。以往我不吃药就活不下去,现在完全不需要任何药物,而且定期血液检查数值除了胆固醇之外也都表现良好。以前刚起床时的体温大概在35℃左右,现在则是36.5℃左右,上升了整整1℃。
胡萝卜"苹果汁减肥法可以改变基础体质,虽然吃的东西完全一样,但是我的体重健康地增加,我先生却越来越轻。我们两个人都变得很健康,每天轻松又愉快。世界上还有比这更好的健康法吗?对两年前的我来说,这简直就是天方夜谭。
我想,我的经验对于像以前的我一样为疾病所苦的人,应该会有帮助,所以便提笔分享。我真的非常感谢石原医师。希望以后还能继续听取您的教导。
N"I小姐原本是个活疾病字典,靠着一天一到两餐的石原式基本餐,把疾病一扫而空,虽然吃的少,体重却健康增加;反过来看,有肥胖倾向的丈夫则是一年内减掉14kg的肥肉。
从西医的营养学来看,虽然难以理解,效果却令人满意。确实是个只要有 health(健康),疾病就会heal(治愈)的好故事。

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