越来越多的城里人爱上乡下小磨面粉
越来越多的城里人爱上乡下小磨面粉
农家普普通通的面粉也日益走俏，许多城镇市民驱车赶往乡下小面粉厂买面粉。记者调查发现，因为意识
到城里的面粉太“精”，小麦的部分营养成分都被磨没了，越来越多的城里人爱上了农村的“小磨面粉”
。
记者在青州市黄楼镇看到，面粉厂外停着很多轿车，一打听都是来面粉厂买面粉的
。在潍坊市某机关单位工作的郑小姐告诉记者，自己平时不太常回娘家，偶尔回来一趟就买一袋面粉回去
，做馒头吃着香。面粉厂老板李女士告诉记者，近半年来，越来越多的城里居民来这儿买面粉，最多的时
候一天就能卖一两千斤。“城里超市卖的面粉磨得太细，把小麦的很多营养都磨没了，有的甚至还加了增
白粉，而农村小面粉厂的机器虽然不如大面粉厂先进，可是能把小麦的营养保留下来。”而且，面粉厂里
的小麦，都是收购的当地农户种植的小麦，磨出来的面粉质量好。
记者了解到，小麦去掉麸皮后叫“胚芽米”，再去掉胚芽就成了日常所吃的“白面”，但是，白面里
的维生素、叶酸、矿物质、纤维素等多种对人体有益的营养成分多存在于胚芽和麸皮中，所以加工得越精
细，营养就越少。
据了解，现在市面上售的面粉怕是都加了增白剂的，是国家允许加一定量的，长期食用致癌。
农村小磨面粉富含膳食纤维素，具有饱腹、延缓葡萄糖吸收功效，可减少食量，是高血糖是糖尿病患
者餐桌上的理想食品。
