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标题: 学做咖喱饭 [打印本页]

作者: 122284197 时间: 2010-2-7 09:21 标题: 学做咖喱饭

学做咖喱饭

文/柒月星光

元旦三天假期，我可是好不容易赶上能够提早休上半天，在12月31日中午就开始风风火火往老家跑，一心就准备跟自己的母亲一起迎接2010年新年的第一天。

回家这三天除了与母亲开心快乐地团聚之外，还跟老妹学了一小手，嘿嘿，老妹可是我家的“大厨”，她做的饭深受全家人喜欢，这次回去时间短，过节嘛，也总是免不常在外面饭店里吃上一餐两餐的，所以，只跟老妹学做的是她说最最简单不过的“咖喱饭”。

这个周末就我跟儿子在家，于是我尝试着用老妹口述教我的理论方法真枪实弹地进行一番实际操作。于是按老妹的提示我买了一些需要的东西（洋葱、土豆、胡萝卜），当然也有没有准备充分的东西（牛肉鸡肉都忘记买了）。嘻嘻，可以找替代品嘛，我已经想好的用什么来代替，你就瞧好吧！下面正式开始：

第一步：准备牛肉（或鸡肉）量自酌、洋葱一个、去皮的土豆一个、胡萝卜一个，将它们都切成小方块。(说明，这样的量是3-5人的量)。我家里没牛肉也没鸡肉，我又忘记买了，所以我就直接是把无淀粉的火腿切成了小方块代替了肉。另外，我用的量都是减去一半的，因为我做的是2-3人的量。

第二步：锅热，倒入30克左右的油，油热后，将切成小方块的食材(就是第一步准备的那些食料)一起倒入油锅里翻炒。(这里要切记：一定不要加盐和别的调味料)

第三步：加水500-600毫升，煮沸后捞起浮沫(特别是牛肉或鸡肉在里面的时候)，我煮的是用火腿代替，因为已是熟食没什么浮沫。之后再调到中水煮8-10分钟。

第四步：暂时熄火或者把火打到最小最小的火苗，把咖喱块(我接受我妹的建议买的是大喜大的)掰开放入锅里，充分溶解咖喱块后再微火炖煮5分钟左右，(我做的量少，所以，我用的咖喱块的量是一半的量)，至咖喱汤呈粘稠状就可以啦。(这里要切记：一定不要加别的调味料)

第五步：最后就是将煮好的咖喱浇在米饭上，就OK啦，当然，用盘子装着看着可更容易有食欲哟。

呵呵，这五步下来保管你也能做好了一餐既美味又可口的咖喱饭，因为，我做的这餐咖喱饭受到了我儿大大的飘扬哟，说我做的跟小姨做的一样的好吃！当然别忘记做咖喱料前要记得先要用电饭煲或高压锅做好米饭，要不就只有咖喱而没有咖喱饭了哟^_^

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