标题: [海豚厨房]之麻辣鸡块 [打印本页]

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作者: klyxb    时间: 2010-7-14 14:47     标题: [海豚厨房]之麻辣鸡块

本文为转帖

原料：
鸡全腿1个
调料：
盐，生抽，姜，花椒，辣椒，醋，料酒，蒜，八角，糖，鸡精，胡椒粉。

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作者: 静思夜    时间: 2010-7-14 14:48

步骤：
1、鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味；
2、热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份；
3、用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香；
4、倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可；
5、大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份；
6、调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。

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