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标题: 女王的厨房之宇治金时芝士蛋糕 [打印本页]

作者: 花开绿叶明 时间: 2010-12-20 11:51 标题: 女王的厨房之宇治金时芝士蛋糕

女王的厨房之宇治金时芝士蛋糕

别给那个名字忽悠了，嘿嘿！
               By天堂游 Heaven_Travel

                              宇治金时芝士蛋糕（资料baidu知道）

这是日本一种很常见的甜品了，说白一点就是绿茶加蜜红豆，这次我特别改了这个名字做了
个宇治金时芝士蛋糕，其实就是红豆绿茶芝士蛋糕了。是老爸大寿的时候送给老爸的。

彩云宇治金时芝士蛋糕材料（6寸）：

蜜红豆适量鸡蛋1个牛油40G（分开2份）消化饼一盒（约80G）玉米淀粉混低筋面粉15-20G左右
奶油芝士130G 绿茶粉8-10G 盐少许泡打粉少许砂糖80-100G 淡奶油或牛奶20ML 透明镜面胶

1。绿茶加入2-3大茶匙热水搅拌均匀成绿茶酱备用牛油室温放软2个小时（分开2份一份30G 一份10G）
30G那份加热溶化消化饼锤碎备用
2。消化饼加入融化牛油内搅拌均匀放入蛋糕模型内用擀面棍压平后放入冰箱冷藏半个小时定型
3。牛油加入芝士砂糖隔水加热用打蛋器打均匀后加入鸡蛋打均匀后再加入淡奶油打均匀
4。低筋面粉过筛后和玉米淀粉少许盐和泡打粉混合均匀分2-3次倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀
5。绿茶酱分次倒入蛋糕糊内快速轻轻搅拌均匀，取出定型的蛋糕模型，撒上适量的蜜红豆后倒入
一半的蛋糕糊再把剩下的蜜红豆均匀撒入内然后把剩余的蛋糕糊倒入内填入抹平
6。烤箱180度预热10分钟托盘加水，锡纸包好蛋糕模型，180度隔水烘烤30分钟后改170度
再烘烤25-30分钟即可
7。取出烤好的蛋糕稍微放凉后放入冰箱冷藏6小时以上取出脱离模型，表面抹上镜面胶即可

注意：蜜红豆可自己diy，红豆洗干净再浸水6个小时加水煮至软身后再加入糖（黄糖红糖冰糖砂糖都可以）
   煮20-30分钟即可最好连糖水放入冰箱冷藏一晚再用，但要记住这不是熬红豆沙，只要把红豆
   煮软不要爆开就可以了。
   烤芝士蛋糕的过程要注意蛋糕颜色，不要烤焦表面，必要时用锡纸覆盖蛋糕表面

The end Heaven_Travel

作者: 喜多多 时间: 2010-12-20 11:52

作者: 灯笼芯 时间: 2010-12-20 11:53

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