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标题: [海豚厨房]之粉蒸排骨 [打印本页]

作者: 小七哥 时间: 2011-1-7 17:27 标题: [海豚厨房]之粉蒸排骨

本文为转帖

原料：
1磅排骨、0.5杯米、1小勺姜粉、1小撮白糖、1小勺料酒、2大勺酱油、0.3到0.5杯鸡汤（或根据实际米粉用量决定）、1个土豆，切成小块、适量盐。

作者: 不属于 时间: 2011-1-7 17:28

做法：
排骨用水泡两个小时以上，中间换几次水，这一步是为了尽量去掉血水

排骨泡好后，沥干水，把除了鸡汤以外的所有调料跟排骨拌匀。

作者: 小七哥 时间: 2011-1-7 17:29

泡排骨的同时，准备米粉
把米倒入一个大铁锅，用中小火慢慢的把米炒成略带金黄色

倒入咖啡研磨机

作者: zybt 时间: 2011-1-7 17:30

十秒钟之后

跟排骨拌匀，一边搅一边慢慢的加入鸡汤，这样蒸出来的排骨才不会太干

作者: 淡无盐 时间: 2011-1-7 17:31

小碗里先垫上土豆块

装上排骨

作者: 霸气苍穹 时间: 2011-1-7 17:32

大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时到一个半小时，喜欢排骨软一点的话，烧的时间还可以更长一些。

起锅。开吃了！

作者: 乞食头家 时间: 2011-1-7 17:32

啊，用蒸笼可能更好

作者: gionah 时间: 2011-1-7 17:33

估计是没有

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