标题:
令你惊讶的食物营养误区 精华
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作者:
密西西比河
时间:
2011-1-29 10:10
标题:
令你惊讶的食物营养误区 精华
不知道什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。
比如说，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子；一说到钾，人们马上会想到香蕉；一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上就会想起草酸；一说到芹菜，马上会想到降血压……
其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶！不信吗？看看下面几个食物营养价值的例子：
-谁是食物中的含钾冠军
芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍！排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。
其实，在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢？
-镁的真正好来源
镁对于强健骨骼、控制血压都很重要，还被誉为“抗压力营养素”。不过一说到镁，人们通常还是会想起香蕉。其实，它只不过是水果中的含镁冠军而已。几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。理由很简单：每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。
另一个镁的最佳来源是坚果和种子类，比如吃50克西瓜子，就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只有香蕉的三分之一，坚果类的二十分之一左右。所以，如果怕胖的话，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。
-不吃蔬菜水果也能补充维生素C
一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，土豆中所含的维生素C比番茄还多！不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。
青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和红薯作主食。
-小结
要了解食物的营养价值，千万不要只记住几个所谓的“代表”，其实，很多食物的营养价值并不比它们差，只不过知名度较低而已。因此，健康的饮食不必拘泥于某种食物，最要紧的是各类食物的合理搭配。一种食物你不爱吃，完全可以用其他食物来替代。——这样是不是会更轻松、更开心呢？
作者:
shehongv
时间:
2011-1-29 10:11
作者:
蓝色海域
时间:
2011-1-29 10:12
胡萝卜-蔬菜中的“小人参” 国医学认为，胡萝卜性味甘平，具有“下气补中”，利脾膈，润肠胃安五脏之功效所以经常吃些胡萝卜对中老年人体质防止某些疾病是十分有益的。据国外研究，胡萝卜中的大量胡萝卜素和木质素，具有治癌症之功能，每天服用一定胡萝卜对防止肺癌有一定好处，长期吸烟的人。每日饮半杯胡萝卜汁，堆肥不亦有保护作用；胡萝卜中含有大量的国脚物质，它可与共结合，从而使人体内有害工程人的已派出，所以国外有些部门已把胡萝卜作为经常接触滚的人的保健品之一。 细节提醒；b-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维他命c和e等其他的重要抗氧化剂时才能发挥他的抗癌作用。大量吸烟或喝酒者应该小心服用b-胡萝卜素，因为它会提高他们患心脏病河岸证的几率更多 点击http://www.zjzy.com.cn/shipu.asp?id=8
作者:
b88954966
时间:
2011-1-29 10:12
不必过分追求某种食物的营养，平衡膳食完全可以解决营养问题
作者:
茶丸星
时间:
2011-1-29 10:13
有所了解了...
作者:
～太傻～
时间:
2011-1-29 10:14
对减肥和塑身有兴趣的朋友看过来啦，雅姿纤维饼干官方淘宝店最近开张了，味道和价格都不错，近期购买还有多多促销优惠，欢迎来我的小店一看：http://shop59271427.taobao.com/
作者:
shehongv
时间:
2011-1-29 10:16
呵呵，路过，看一下
作者:
光光小仔
时间:
2011-1-29 10:17
作者:
58008839
时间:
2011-1-29 10:17
不挑食的路过
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